Species directory

Arapaima to jedna z największych ryb słodkowodnych na świecie, pochodząca z regionu Amazonii. Jej jędrne, białe mięso sprawia, że ​​jest popularną rybą jadalną w Brazylii. Sprzedawana jest w stanie świeżym i mrożonym, coraz częściej ze zrównoważonych hodowli.

Palczatka arktyczna to ryba zimnowodna pochodząca z górskich wód Europy i Arktyki. Jej pomarańczowo-różowe mięso jest delikatne i aromatyczne, podobne do pstrąga. Sprzedawana jest w postaci świeżej i wędzonej, coraz częściej z akwakultury alpejskiej.

Morszczuk argentyński pochodzi z południowo-zachodniego Atlantyku u wybrzeży Argentyny i Urugwaju. Jego białe, delikatne mięso jest eksportowane do Europy w postaci niedrogich mrożonych filetów. Jest to ważny produkt eksportowy dla Argentyny.

Małża arkowata to ozdobny gatunek mięczaka z Morza Śródziemnego o charakterystycznej żebrowanej muszli. Jej mięso jest wykorzystywane w kuchni włoskiej i chorwackiej. Sprzedawana jest na świeżo na lokalnych targach rybnych.

Boleń to szybko poruszająca się drapieżna ryba z europejskich rzek i jedyny gatunek karpia, który aktywnie poluje na inne ryby. Jego białe, ościste mięso jest spożywane na świeżo i wędzone w Europie Wschodniej oraz sprzedawane na regionalnych targowiskach.

Halibut biały to nazwa handlowa halibuta atlantyckiego sprzedawanego w postaci jasnego fileta. Jego białe, chude mięso jest łagodne i uniwersalne. Sprzedawany jest świeży i mrożony jako filet premium.

Leszcz to ryba głębinowa z Oceanu Atlantyckiego i Morza Śródziemnego o głębokim ciele. Jej srebrzyste, jędrne mięso jest spożywane w Europie Południowej i Japonii. Sprzedawana jest w postaci świeżej i mrożonej.

Sandacz to smukła, przybrzeżna ryba morska z Oceanu Atlantyckiego i Morza Śródziemnego. Jego jędrne mięso przypomina mięso makreli i jest spożywane na świeżo i suszone. Jest on sprzedawany w Europie Południowej i Japonii.

Stargazer to mała, denna ryba z Morza Śródziemnego, o oczach skierowanych ku górze. Jej białe mięso jest smażone lub używane do zup w kuchni południowoeuropejskiej. Sprzedawana jest świeża na lokalnych targowiskach.

Dorada śródziemnomorska to ryba morska z rodziny prażmowatych, występująca w Morzu Śródziemnym i wschodniej części Oceanu Atlantyckiego. Jej delikatne, białe mięso jest grillowane i smażone w kuchni śródziemnomorskiej. Sprzedawana jest na świeżo.

Śledź bałtycki (Surströmming) to mniejszy podgatunek śledzia z Morza Bałtyckiego. Spożywany jest głównie w Szwecji i Finlandii, a tradycyjnie fermentowany jako Surströmming. Sprzedawany jest świeży, solony i fermentowany.

Dorada morska to ryba morska z rodziny prażmowatych pochodząca z Morza Śródziemnego. Jej białe, delikatne mięso jest grillowane i podawane w kuchni południowoeuropejskiej. Sprzedawana jest na świeżo na targach rybnych.

Brzana to silna ryba słodkowodna z europejskich rzek, z czterema wąsikami wokół pyska. Jej jędrne, białe mięso jest cenione w regionie, szczególnie w kuchni wschodnioeuropejskiej. Sprzedawana jest na świeżo.

Barramundi to tropikalna ryba drapieżna z regionu Indo-Pacyfiku, hodowana w akwakulturze na całym świecie. Jej białe, maślane, miękkie mięso jest wszechstronne w kuchni. Sprzedawana jest na świeżo i mrożona w postaci całych ryb lub filetów.

Tuńczyk wielkooki żyje w morzach tropikalnych i subtropikalnych i jest drugim najważniejszym gatunkiem tuńczyka na rynku sashimi, po tuńczyku błękitnopłetwym. Jego tłuste, ciemnoczerwone mięso jest wysoko cenione przez szefów kuchni sushi. Sprzedawany jest świeży i mrożony.

Karp marmurkowy to duża ryba słodkowodna z Azji Wschodniej, która żywi się planktonem z wody, filtrując wodę. Jego białe mięso jest spożywane na świeżo w Azji i Europie Wschodniej. Jest hodowany w akwakulturze.

Morszczuk czarny pochodzi z wód u wybrzeży Afryki Zachodniej. Jego białe, delikatne mięso jest łagodne w smaku i jest sprzedawane jako tańsza alternatywa dla morszczuka europejskiego. Jest sprzedawany na rynku międzynarodowym w postaci mrożonych filetów.

Morszczyn pęcherzykowaty to pospolita alga brunatna występująca na skalistych wybrzeżach północnego Atlantyku, rozpoznawalna po parzystych pęcherzach powietrznych. Jest stosowana jako suplement diety, w kosmetykach i jako nawóz. Sprzedawana jest w postaci suszonej i jako ekstrakt.

Krab błękitny to ważny gospodarczo skorupiak zamieszkujący amerykańskie wybrzeże Atlantyku i Zatokę Meksykańską. Jego słodkie, delikatne mięso jest sprzedawane jako mięso kraba, krab o miękkiej skorupie oraz w puszkach. Jest sprzedawany w postaci świeżej, pasteryzowanej i mrożonej.

Molwa niebieska to ryba głębinowa z północno-wschodniego Atlantyku, spokrewniona z molwą. Jej białe, jędrne mięso jest solone i suszone przed eksportem do Europy Południowej. Sprzedawana jest w postaci mrożonej i suszonej.

Rekin błękitny to szeroko rozpowszechniony rekin pelagiczny o wyrazistym niebieskim ubarwieniu. Jego mięso jest spożywane w niektórych krajach, a płetwy są przedmiotem handlu i służą jako zupa z płetw rekina. Handel jest coraz częściej regulowany międzynarodowymi porozumieniami o ochronie gatunków.

Błękitnik to mała ryba głębinowa z północno-wschodniego Atlantyku. Jest przetwarzany głównie na mączkę rybną, olej rybny i surimi, ale jest również sprzedawany jako ryba konsumpcyjna. Ważne łowiska znajdują się na zachód od Wysp Brytyjskich i wokół Wysp Owczych.

Tuńczyk błękitnopłetwy atlantycki, znany również jako tuńczyk czerwony, jest największym i najcenniejszym gatunkiem tuńczyka. Jego głęboko czerwone, marmurkowe mięso osiąga rekordowe ceny na japońskich aukcjach. Jest sprzedawany w stanie świeżym i mrożonym na rynek sashimi, a jego połów podlega ścisłym regulacjom ze względu na nadmierne połowy.

Luna to agresywna ryba drapieżna z Oceanu Atlantyckiego, Morza Śródziemnego i Morza Czarnego. Jej ciemne, jędrne mięso jest bogate w tłuszcz i jest sprzedawane grillowane, smażone i wędzone. Dostępna jest w postaci świeżej i mrożonej.

Bluemouth to mała, czerwona ryba głębinowa z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jej delikatne mięso jest cenione jako ryba konsumpcyjna w południowej Europie. Sprzedawana jest w postaci świeżej i mrożonej.

Żółtoogon to mała, srebrzysta ryba ławicowa z Morza Śródziemnego i wschodniego Atlantyku. Jej delikatne mięso jest grillowane lub smażone w kuchni południowoeuropejskiej. Sprzedawana jest świeża na lokalnych targowiskach.

Bonito to średniej wielkości, przypominająca makrelę drapieżna ryba z Oceanu Atlantyckiego i Morza Śródziemnego. Jej ciemne, jędrne mięso jest sprzedawane na świeżo, grillowane i konserwowane. Suszone mięso jest również używane jako zamiennik katsuobushi.

Leszcz to szeroko rozpowszechniona ryba słodkowodna występująca w europejskich jeziorach i rzekach. Jego białe mięso jest ościste, ale tradycyjnie ceniony w Europie Wschodniej. Sprzedawany jest świeży i wędzony na regionalnych targowiskach.

Turbot to wysokiej jakości płastuga pochodząca z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jego białe, delikatne mięso przypomina mięso turbota skalnego i nadaje się do wykwintnych dań. Sprzedawany jest świeży w całości lub w filecie.

Pstrąg potokowy pochodzi pierwotnie z Ameryki Północnej, a obecnie jest hodowany w Europie. Jego różowo-pomarańczowe mięso jest delikatne i delikatne, idealne do wędzenia i smażenia. Sprzedawany jest świeży i wędzony.

Krab jadalny to najważniejszy skorupiak poławiany komercyjnie w Europie. Jego brązowe mięso w karapaksie i białe mięso w szczypcach są równie cenione. Jest on sprzedawany żywy, gotowany i mrożony, głównie z Morza Północnego i Oceanu Atlantyckiego.

Krewetka z Morza Północnego to mała krewetka pochodząca z Morza Wattowego i Morza Północnego. W północnych Niemczech znana jest jako krab i sprzedawana jest świeża, gotowana lub obrana. Jest gatunkiem kluczowym w przybrzeżnych połowach krewetek.

Pstrąg potokowy to ceniony pstrąg słodkowodny, występujący w europejskich rzekach i strumieniach. Jego delikatne, aromatyczne mięso sprawia, że ​​jest szczególnie popularny wśród wędkarzy i w regionalnych restauracjach. Jest oferowany w postaci świeżej i wędzonej, często ze zrównoważonych hodowli.

Miętus jest jedyną rybą słodkowodną z rodziny dorszowatych i żyje w zimnych rzekach i jeziorach Europy i północnej Azji. Jego delikatne, białe mięso i wątroba są cenione w Skandynawii i Rosji. Sprzedawany jest w stanie świeżym.

Ryba maślana to mała ryba przybrzeżna z północno-wschodniego Atlantyku. Występuje w basenach pływowych i wodach przybrzeżnych i jest czasami sprzedawana jako przyłów. Jej miękkie mięso jest sprzedawane świeże lub wędzone.

Morszczuk przylądkowy pochodzi z wód u wybrzeży RPA i Namibii. Jego białe, delikatne mięso jest łagodne i doskonale nadaje się do smażenia i pieczenia. Jest sprzedawany na całym świecie w postaci mrożonych filetów i w całości.

Gromadnik to mała ryba ławicowa z wód arktycznych i subarktycznych. Ceniona jest przede wszystkim ze względu na ikrę (masago), wykorzystywaną do sushi. Jest również przetwarzana na mączkę rybną i olej rybny.

Kardynałki to małe, tropikalne ryby rafowe z Indo-Pacyfiku i Oceanu Atlantyckiego. Niektóre gatunki są sprzedawane jako ryby jadalne na lokalnych targowiskach. Ich delikatne, białe mięso jest spożywane na świeżo.

Krewetka to międzynarodowe określenie zbiorcze dla małych i średnich krewetek z podrzędu Caridea. Poławia się je na wolności na całym świecie i hoduje w akwakulturze. Sprzedaje się je świeże, mrożone, gotowane i obrane w różnych formach.

Karp jest jedną z najstarszych ryb hodowlanych na świecie i ma długą tradycję kulinarną w Europie Środkowo-Wschodniej. Jego jędrne, lekko słodkie mięso jest sprzedawane zarówno świeże, jak i jako żywa ryba. Pozostaje tradycyjnym daniem świątecznym.

Małż dywanowy to wysokiej jakości małż Wenus pochodzący z Morza Śródziemnego i wschodniego Atlantyku. Jego delikatne, aromatyczne mięso jest cenione w kuchni włoskiej i iberyjskiej jako vongola. Sprzedawany jest świeży i żywy po najwyższych cenach.

Sumy stanowią dużą grupę ryb słodkowodnych i słonawych, hodowanych na całym świecie. Ich białe, łagodne mięso jest uniwersalne i szczególnie popularne w USA i Azji. Sprzedawane są świeże i mrożone w postaci filetów.

Sum europejski, znany również jako sum europejski, jest największą rybą słodkowodną w Europie i może dorastać do ponad dwóch metrów długości. Jego jędrne, białe mięso cieszy się popularnością w Europie Wschodniej i Środkowej. Sprzedawany jest w stanie świeżym i mrożonym, zarówno z dzikich połowów, jak i z akwakultury.

Zębacz, znany również jako ślimak skalny, to ryba głębinowa z północnego Atlantyku o potężnych zębach. Jego jędrne, białe mięso jest delikatne i prawie bez ości, popularne w postaci filetów i wędzone. Sprzedawany jest w stanie świeżym i mrożonym.

Łosoś królewski, znany również jako chinook, jest największym łososiem pacyficznym i uważany jest za najwyższej jakości dzikiego łososia. Jego tłuste, delikatne mięso jest szczególnie cenione przez smakoszy. Sprzedawany jest świeży, mrożony i wędzony w najwyższych cenach.

Cobia to duża tropikalna ryba drapieżna, coraz częściej hodowana w akwakulturze. Jej jędrne, białe mięso o maślanym smaku doskonale nadaje się do grillowania i sashimi. Sprzedawana jest w stanie świeżym i mrożonym.

Sercówka to gatunek małego mięczaka żyjącego w przybrzeżnych wodach Europy. Jej delikatne, lekko słodkie mięso jest wykorzystywane w kuchni śródziemnomorskiej i do paelli. Sprzedawana jest w postaci świeżej, mrożonej i konserwowej.

Dorsz to jedna z najważniejszych ryb jadalnych na świecie, występująca w całym północnym Atlantyku. Jego białe, łagodne w smaku mięso jest niezwykle wszechstronne – jako świeża ryba, sztokfisz, solony dorsz lub mrożone filety. Stanowi podstawę wielu tradycyjnych dań, takich jak ryba z frytkami i bacalao.

Łosoś kisucz pochodzi z północnego Pacyfiku i znany jest z lekkiego, delikatnego mięsa. Po łososiu królewskim, jest jedną z najpopularniejszych odmian łososia pacyficznego w handlu. Sprzedawany jest w postaci świeżej, mrożonej i wędzonej, pozyskiwany z dzikich połowów, a coraz częściej także z akwakultury.

Ryba piła to mała, jaskrawo ubarwiona ryba morska z Morza Śródziemnego i wschodniej części Oceanu Atlantyckiego. Jej delikatne, białe mięso jest cenione w kuchni śródziemnomorskiej. Sprzedawana jest na świeżo na targach rybnych.

Konger europejski to duży konger ze wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jego jędrne, białe mięso jest wykorzystywane w kuchni iberyjskiej i włoskiej do gulaszów i dań z grilla. Sprzedawany jest w stanie świeżym i mrożonym.

Okoń bogatogłowy to jaskrawo ubarwiony garbik z Indo-Pacyfiku, z jaskrawoczerwonymi plamkami. Jego delikatne, białe mięso jest cenione w kuchni azjatyckiej. Sprzedawany jest na świeżo i na żywo w przemyśle spożywczym.

Raki to liczne gatunki skorupiaków o krótkim ogonie, poławianych w morzach i wodach przybrzeżnych na całym świecie. Ich słodkie, delikatne mięso jest cenione w wielu kuchniach – od krabów jadalnych w Europie po kraby pływające w Azji. Są sprzedawane żywe, świeże, gotowane i mrożone.

Rak europejski to największy rodzimy skorupiak słodkowodny w Europie. Jego delikatne mięso ogonowe stanowi przysmak w wykwintnych kuchniach. Sprzedawany jest żywy i mrożony, coraz częściej z akwakultury, ponieważ dzikie populacje stały się rzadkie.

Karaś to niewymagająca ryba słodkowodna z europejskich wód stojących. Jego białe, ościste mięso jest tradycyjnie spożywane w Europie Wschodniej. Sprzedawany jest w stanie świeżym na targowiskach regionalnych.

Molwa to ryba głębinowa z północnego Atlantyku, spokrewniona z dorszem. Jej białe, jędrne mięso jest cenione w Skandynawii i południowej Europie. Sprzedawana jest świeża, solona i suszona.

Mątwa to głowonóg pochodzący ze wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego o szerokim, owalnym ciele. Jej delikatne, białe mięso jest wszechstronne w kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej. Sprzedawana jest w stanie świeżym, mrożonym i jako tusz.

Dab to mała płastuga z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Północnego. Jej delikatne, białe mięso jest łagodne i niedrogie, co czyni ją tańszą alternatywą dla płastugi. Sprzedawana jest w stanie świeżym i mrożonym.

Głowacica, znana również jako głowacica, jest największym słodkowodnym łososiowatym w Europie i żyje w rzekach regionu Dunaju. Jej różowe, łososiowate mięso jest rzadkością i osiąga wysokie ceny. Ze względu na jego rzadkość, handel ogranicza się do ryb hodowlanych.

Przegrzebek głębinowy to duży przegrzebek pochodzący z północno-zachodniego Atlantyku u wybrzeży Ameryki Północnej. Jego duży, słodki mięsień cieszy się dużym popytem w restauracjach na całym świecie. Jest sprzedawany na całym świecie w postaci mrożonego, obranego mięśnia.

Krewetka głębinowa, znana również jako krewetka arktyczna, to mała krewetka zimnowodna z północnego Atlantyku i Arktyki. Jej słodkie, delikatne mięso jest popularne jako krewetka sałatkowa i koktajlowa. Sprzedawana jest gotowana, obrana i mrożona.

Ryby denne to zbiorcze określenie ryb jadalnych, żyjących na dnie morskim lub w jego pobliżu. Należą do nich dorsz, płastuga, sola i wiele innych gatunków o znaczeniu handlowym. Są one sprzedawane w stanie świeżym, mrożone i przetworzone na całym świecie.

Dentex to wysokiej jakości drapieżna ryba z rodziny prażmowatych, pochodząca z Morza Śródziemnego i wschodniego Atlantyku. Jej jędrne, białe mięso jest cenione jako ryba klasy premium w kuchni śródziemnomorskiej. Sprzedawana jest w stanie świeżym, coraz częściej również z akwakultury.

Migdałowiec morski to okrągła małża pochodząca z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego, o solidnej muszli. Jego jędrne, orzechowe mięso jest cenione w kuchni iberyjskiej i francuskiej. Sprzedawany jest w stanie świeżym i w puszkach.

Dulse to jadalny czerwony wodorost, który rośnie na skalistych wybrzeżach północnego Atlantyku. Tradycyjnie jest używany jako przekąska i przyprawa w Irlandii i Skandynawii. Sprzedawany jest w postaci suszonej, płatków i świeżej.

Rak Dungeness to ważny gospodarczo skorupiak zamieszkujący północnoamerykańskie wybrzeże Pacyfiku. Jego słodkie, delikatne mięso jest wysoko cenione w USA i Kanadzie. Jest sprzedawany w postaci żywej, świeżej i mrożonej.

Węgorz europejski to wysokiej jakości ryba jadalna, występująca w rzekach, jeziorach i wodach przybrzeżnych Europy. Sprzedawany jest w postaci świeżej, wędzonej i konserwowej i uważany jest za przysmak w wielu kuchniach europejskich. Ze względu na znaczny spadek populacji, handel nim jest ściśle regulowany.

Ryba maślana, znana również jako escolar, to ryba głębinowa o bardzo tłustym, maślano-miękkim mięsie. Ze względu na wysoką zawartość estrów woskowych, w niektórych krajach sprzedawana jest z ostrzeżeniami. Sprzedawana jest w postaci mrożonych filetów lub steków.

Flądra to ryba płastugowa pochodząca z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Bałtyckiego. Jej chude, białe mięso ma łagodny smak i nadaje się do smażenia i gotowania na parze. Sprzedawana jest świeża i mrożona w całości lub w postaci filetów.

Makrela fregata to niewielki, tropikalny krewny tuńczyka, występujący w Oceanie Atlantyckim, Indyjskim i Spokojnym. Jej ciemne, jędrne mięso jest spożywane na świeżo i suszone, głównie w Azji. Sprzedawana jest w stanie świeżym i mrożonym.

Belona to smukła, szybko poruszająca się ryba morska o efektownych, zielonych ościach. Występuje w północno-wschodnim Atlantyku i Morzu Śródziemnym, poławiana wczesnym latem. Jej jędrne mięso jest oferowane na świeżo i wędzone.

Groper olbrzymi to największa ryba kostnoszkieletowa żyjąca w rafach koralowych i może ważyć kilkaset kilogramów. Jego jędrne, delikatne mięso jest szczególnie cenione w Azji. Sprzedawany jest w stanie świeżym i żywym w luksusowym przemyśle spożywczym.

Dorada, znana również jako dorada, to jedna z najpopularniejszych ryb śródziemnomorskich. Jej białe, soczyste mięso doskonale nadaje się do grillowania i pieczenia. Jest hodowana w dużych ilościach i sprzedawana na świeżo w całości lub w filetach.

Szkliwo pospolite, znane również jako szparag morski lub soliród, to roślina lubiąca sól, pochodząca z nadmorskich słonych bagien. Jest używane jako warzywo i dodatek do wykwintnych dań. Sprzedawane jest świeże i w solance.

Kongery to duże, wężopodobne ryby morskie z Oceanu Atlantyckiego i Morza Śródziemnego. Ich jędrne, białe mięso jest cenione w kuchni śródziemnomorskiej i iberyjskiej. Sprzedawane są świeże i mrożone, głównie w stanie dzikim.

Pstrąg złoty to bogato ubarwiona, hodowlana odmiana pstrąga tęczowego o złotym połysku. Jego mięso jest delikatne i delikatne, porównywalne z mięsem klasycznego pstrąga. Sprzedawany jest świeży i wędzony, głównie z akwakultury.

Pąkle gęsie, znane również jako percebes, to małże rosnące na skalistych wybrzeżach północno-wschodniego Atlantyku. Ich miękkie, intensywnie słone mięso jest drogim przysmakiem w Portugalii i Hiszpanii. Sprzedawane są świeże i żywe po wysokich cenach.

Amur biały to duża ryba słodkowodna pochodząca z Azji Wschodniej, wykorzystywana na całym świecie do zwalczania chwastów w stawach. Jego białe, łagodne mięso jest sprzedawane w stanie świeżym, szczególnie w Azji i Europie Wschodniej. Jest hodowany w akwakulturze i stawach.

Lipień to ceniona ryba słodkowodna z wód łososiowatych, o charakterystycznej, przypominającej żagiel płetwie grzbietowej. Jego delikatne, białe mięso o subtelnym aromacie tymianku jest wysoko cenione w kuchni alpejskiej. Sprzedawany jest na świeżo, głównie w stanie dzikim.

Seriola olbrzymia, znana również jako seriola olbrzymia, to duża drapieżna ryba z wód subtropikalnych. Jej jędrne, lekko różowawe mięso znane jest w kuchni japońskiej jako kanpachi. Sprzedawana jest w stanie świeżym i mrożonym, coraz częściej z akwakultury.

Ostrosz to mała, jadowita ryba denna z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Pomimo jadowitych kolców, jej białe, delikatne mięso jest cenione w kuchni śródziemnomorskiej. Sprzedawana jest świeża na targach rybnych.

Małż nowozelandzki pochodzi z Nowej Zelandii i jest znany na całym świecie ze swojego dużego, soczystego mięsa. Jest hodowany w zrównoważonych akwakulturach i eksportowany w postaci zamrożonych półmuszli. W świecie kulinarnym znany jest jako małż nowozelandzki.

Halibut atlantycki żyje w głębokich, zimnych wodach północnego Atlantyku i Arktyki. Jego jędrne, oleiste mięso jest szczególnie cenione w wędzarniach i sashimi. Jest przedmiotem handlu międzynarodowego, jest mrożony i wędzony.

Grenadier to ryba głębinowa z północnego Atlantyku, o dużej głowie i długim, zwężającym się ciele. Jej białe, delikatne mięso sprzedawane jest w postaci filetów, głównie w Europie Południowej. Sprzedawana jest w stanie mrożonym.

Cefal to ryba przybrzeżna występująca na całym świecie, żyjąca w wodach słonawych i słonych. Jej jędrne mięso jest sprzedawane na świeżo, a ikra, znana jako bottarga, jest drogim przysmakiem. Jest również hodowana w akwakulturze.

Strzępiele to duże, silne ryby z rodziny garbikowatych, występujące w morzach tropikalnych i subtropikalnych. Ich jędrne, delikatne mięso jest wysoko cenione w kuchni azjatyckiej i karaibskiej i często sprzedawane na żywo na targowiskach. Sprzedawane są w postaci świeżej, żywej i mrożonej.

Kurek to charakterystyczna ryba denna z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego, o płetwach przypominających narządy zmysłów. Jego jędrne, białe mięso doskonale nadaje się do zup i gulaszów. Sprzedawany jest świeży na lokalnych targach rybnych.

Łupacz to ważna ryba dorszowata z północnego Atlantyku, charakteryzująca się charakterystyczną czarną plamką za płetwą piersiową. Jego białe, delikatne mięso jest łagodniejsze niż u dorsza i jest popularną rybą wędzoną. Sprzedawany jest w postaci świeżej, mrożonej i wędzonej.

Morszczuk europejski to jedna z najważniejszych ryb jadalnych w Europie Południowej, występująca we wschodnim Atlantyku i Morzu Śródziemnym. Jego białe, delikatne mięso ma niską zawartość tłuszczu i jest bardzo uniwersalne. Sprzedawany jest w postaci świeżej, mrożonej i solonej, a szczególnie popularny jest w Hiszpanii i Portugalii.

Halibut to największa płastuga świata, pochodząca z północnego Atlantyku. Jego białe, delikatne i tłuste mięso jest uważane za produkt premium. Sprzedawany jest w postaci świeżej, mrożonej i wędzonej.

Śledź jest jedną z najważniejszych ryb gospodarczych w Europie i występuje w północnym Atlantyku oraz w Morzu Bałtyckim. Jego tłuste mięso jest sprzedawane w postaci świeżej, marynowanej, wędzonej i konserwowanej. Jest podstawowym pożywieniem europejskiego przemysłu rybnego.

Miłka to ryba głębinowa pochodząca z wód wokół Nowej Zelandii i Ameryki Południowej. Jej białe, delikatne mięso jest przetwarzane na filety i paluszki rybne. Jest to jedna z najważniejszych ryb eksportowych Nowej Zelandii i jest sprzedawana w stanie zamrożonym na całym świecie.

Ostrobok, znany również jako sroka, to ryba ławicowa pochodząca ze wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jego jędrne, ciemne mięso jest spożywane na świeżo, suszone i konserwowane w południowej Europie. Jest ważną rybą w połowach przemysłowych.

Kałamarnica Humboldta to duża kałamarnica pochodząca ze wschodniej części Oceanu Spokojnego. Jej jędrne, białe mięso jest przetwarzane na krążki, steki i surimi. Jest sprzedawana na całym świecie w dużych ilościach, mrożona.

John Dory, znany również jako John Dory, to charakterystyczna płastuga z ciemną plamą po obu stronach. Jego delikatne, białe mięso jest przysmakiem kuchni francuskiej. Sprzedawany jest świeży, w całości lub w postaci filetów.

Krab królewski, znany również jako krab kamczacki, jest jednym z największych i najcenniejszych skorupiaków na świecie. Jego masywne odnóża dają słodkie, soczyste mięso, uważane za produkt luksusowy. Jest on przedmiotem handlu międzynarodowego, zarówno mrożonego, jak i żywego.

Makrela królewska to największy gatunek makreli hiszpańskiej, występujący w zachodnim Atlantyku. Jej jędrne, tłuste mięso doskonale nadaje się do grillowania i wędzenia. Sprzedawana jest w stanie świeżym oraz mrożona w postaci steków i filetów.

Kingklip to ceniona ryba jadalna z głębin południowo-wschodniego Atlantyku u wybrzeży Afryki Południowej. Jej jędrne, białe mięso jest soczyste i doskonale nadaje się do smażenia i grillowania. Jest sprzedawana na całym świecie w postaci mrożonych filetów.

Kryl to małe skorupiaki przypominające krewetki, pochodzące z wód Antarktydy. Są przetwarzane na karmę dla ryb, suplementy diety i olej krylowy. Handel nimi jest regulowany na poziomie międzynarodowym w celu ochrony ekosystemu Antarktydy.

Bass wielkogębowy to popularna ryba sportowa i spożywcza z Ameryki Północnej, która została również sprowadzona do Europy. Jej białe, łagodne mięso jest sprzedawane w stanie świeżym. Jest on wykorzystywany w połowach rekreacyjnych, a coraz częściej także w akwakulturze.

Sola czerwona to mała, delikatna ryba płastugowa z północno-wschodniego Atlantyku. Jej delikatne, słodkawe mięso uważane jest za jedno z najlepszych wśród ryb płastugowatych i cenione jest w gastronomii. Sprzedawana jest świeża w całości lub w filecie.

Dobijak piaskowy to mała, przypominająca węgorza ryba ławicowa z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Północnego. Jest głównie przetwarzany na mączkę rybną i olej rybny oraz stanowi ważne źródło pożywienia dla ptaków morskich. Jest poławiany komercyjnie.

Molwa to duża, głębinowa ryba z północnego Atlantyku o wydłużonym ciele. Jej białe, jędrne mięso doskonale nadaje się do suszenia, solenia i smażenia. Sprzedawana jest w postaci świeżej, solonej i suszonej, głównie w Skandynawii i południowej Europie.

Homar europejski to najcenniejszy skorupiak w europejskich łowiskach. Jego delikatne, słodkawe mięso stanowi przysmak w wykwintnych daniach. Jest sprzedawany żywy, gotowany i mrożony, wyłącznie z dzikich połowów.

Makrela to tłusta ryba ławicowa z północnego Atlantyku i Morza Północnego. Jej jędrne, ciemne mięso jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i jest sprzedawana w postaci świeżej, wędzonej i konserwowej. Jest to jeden z najważniejszych gatunków ryb pelagicznych w Europie.

Mahi-mahi, znany również jako dorado, to kolorowa, drapieżna ryba z mórz tropikalnych i subtropikalnych. Jego jędrne, chude mięso jest delikatne i idealne do grillowania. Sprzedawany jest świeży i mrożony w postaci filetów i steków.

Marlin błękitny to jedna z największych i najszybszych ryb drapieżnych w oceanach. Jego jędrne, chude mięso jest cenione w Japonii jako składnik sashimi. Sprzedawany jest w stanie świeżym i mrożonym, głównie jako przyłów w połowach długodystansowych.

Kulbin to duża ryba drapieżna ze wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jej jędrne, białe mięso doskonale nadaje się do grillowania i smażenia. Jest coraz częściej hodowana w akwakulturze i sprzedawana na świeżo lub na lodzie.

Mlecz to tropikalna ryba słodkowodna i słonawa, hodowana na dużą skalę w Azji Południowo-Wschodniej i na Pacyfiku. Jej białe, delikatne mięso czyni ją narodową rybą Filipin. Sprzedawana jest w stanie świeżym i mrożonym.

Żabnica, znana również jako żabnica, to ryba denna pochodząca z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jej jędrne, białe, bezkostne mięso przypomina mięso homara i jest wysoko cenione w gastronomii. Sprzedawana jest na świeżo w postaci filetów i ogonów.

Małże to jedna z najbardziej zróżnicowanych grup owoców morza, obejmująca tysiące gatunków na całym świecie. Od omułków i małży po przegrzebki, dostarczają delikatnego, pożywnego mięsa. Są sprzedawane żywe, świeże, mrożone i w puszkach.

Małże należą do najczęściej hodowanych skorupiaków na świecie. Ich delikatne, pomarańczowe mięso jest niedrogie i uniwersalne – idealne do dań z małżami, paelli lub marynowane. Są sprzedawane żywe, świeże, mrożone i w puszkach.

Okoń nilowy pochodzi z jezior Afryki Wschodniej i jest poławiany komercyjnie w Ugandzie, Kenii i Tanzanii. Jego białe, łagodne mięso jest eksportowane w postaci mrożonych filetów do Europy i na inne rynki. Jest to jedna z najważniejszych ryb eksportowych Afryki Wschodniej.

Krewetki z Morza Północnego to nazwa handlowa gotowanych i obranych krewetek z Morza Północnego. Są specjalnością północnoniemieckiego wybrzeża i są sprzedawane świeże, obrane lub w sałatkach. Połów krewetek to tradycyjna gałąź przemysłu na wybrzeżu Morza Północnego.

Homar norweski, znany również jako scampi, to wysokiej jakości skorupiak pochodzący z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jego słodkie, delikatne mięso ogonowe jest szczególnie popularne w kuchni włoskiej i hiszpańskiej. Jest sprzedawany w postaci świeżej, mrożonej oraz jako mięso ogonowe.

Wiosłodnica to brunatna alga o dużych liściach pochodząca z północnego Atlantyku, rosnąca na skalistych wybrzeżach. Jest wykorzystywana jako żywność, w kosmetykach i jako źródło alginianu. Sprzedawana jest w postaci świeżej i suszonej.

Ośmiornica pospolita to inteligentny głowonóg z Morza Śródziemnego i wschodniego Atlantyku. Jej muskularne mięso jest grillowane, duszone i podawane jako sałatka w kuchni śródziemnomorskiej. Sprzedawana jest świeża i mrożona.

Do dzikich łososi należą dziko odławiane gatunki łososia pacyficznego, takie jak łosoś królewski, nerka i kisucz. Ich mięsiste, intensywnie ubarwione mięso znacząco różni się smakiem od łososia hodowlanego. Łososie te są sprzedawane świeże, mrożone i wędzone jako produkt premium.

Opah, znany również jako łosoś królewski, to duża, dyskowata ryba głębinowa z wód tropikalnych i umiarkowanych. Jej różowe, tłuste mięso podawane jest w formie steku w eleganckich restauracjach. Sprzedawana jest na świeżo, głównie jako przyłów.

Okoń cesarski to długowieczna ryba głębinowa z Oceanu Atlantyckiego, Indyjskiego i Spokojnego. Jego pomarańczowoczerwone, jędrne mięso ma łagodny smak. Sprzedawany jest w postaci mrożonych filetów, ale jego zasoby są pod silną presją z powodu nadmiernych połowów.

Ostrygi należą do najsłynniejszych skorupiaków i są hodowane w akwakulturze na całym świecie. Do popularnych odmian należą ostrygi europejskie i pacyficzne. Są sprzedawane żywe, świeże i mrożone i cieszą się szczególnym zainteresowaniem w ekskluzywnych restauracjach.

Dorsz pacyficzny pochodzi z północnego Pacyfiku i stanowi ważną alternatywę dla dorsza atlantyckiego. Jego białe, łagodne mięso jest przetwarzane na filety i solone ryby. Jest on sprzedawany na całym świecie w postaci mrożonej i solonej.

Płastuga pacyficzna to ryba płastugowa z północnego Oceanu Spokojnego, poławiana u wybrzeży Alaski i Kanady. Jej białe, łagodne mięso jest sprzedawane na całym świecie w postaci mrożonych filetów. Jest to jeden z najczęściej poławianych gatunków płastug na Pacyfiku.

Morszczuk pacyficzny pochodzi z północno-wschodniego Oceanu Spokojnego u wybrzeży Ameryki Północnej. Jego białe, delikatne mięso jest sprzedawane na całym świecie w postaci mrożonych filetów. Jest to jedna z najważniejszych ryb w połowach włokiem dennym w USA.

Śledź pacyficzny występuje w całym północnym Pacyfiku i jest ważnym gatunkiem poławianym komercyjnie. Jego tłuste mięso i ikra (kazunoko) są szczególnie poszukiwane w Japonii. Sprzedaje się go w postaci świeżej, solonej i w postaci ikry.

Sardynka pacyficzna to mała, ławicowa ryba pochodząca ze wschodniej części Oceanu Spokojnego. Jej tłuste mięso jest spożywane na świeżo, konserwowane i przetwarzane na mączkę rybną. Jest ważną rybą w połowach pelagicznych na zachodnim wybrzeżu Ameryki.

Panga to słodkowodny sum z Azji Południowo-Wschodniej, hodowany na dużą skalę w Wietnamie. Jego białe, łagodne mięso jest niedrogie i eksportowane na cały świat w postaci mrożonych filetów. Jest to jedna z najlepiej sprzedających się ryb hodowlanych w europejskim handlu detalicznym.

Papugoryby to kolorowe ryby rafowe z mórz tropikalnych, nazwane tak ze względu na zęby przypominające dzioby. Ich białe, łagodne mięso jest spożywane na Karaibach, w Azji i Oceanii. Sprzedawane są świeże na lokalnych targowiskach.

Przynęta to mały ślimak morski, który żyje na skałach w strefie pływów Oceanu Atlantyckiego. Jego twarde, aromatyczne mięso jest cenione jako przystawka w kuchni portugalskiej i azorskiej. Sprzedawany jest na świeżo.

Okoń europejski to jedna z najpowszechniejszych ryb słodkowodnych w Europie i popularna ryba jadalna. Jego białe, chude mięso ma łagodny smak i nadaje się do smażenia i gotowania na parze. Sprzedawany jest świeży i w postaci filetów.

Szczupak to duża drapieżna ryba słodkowodna z europejskich wód słodkich. Jego białe, chude mięso jest jędrne i nadaje się na quenelle i pierożki rybne. Sprzedawany jest w stanie świeżym i mrożonym, głównie z dzikich połowów i akwakultury.

Sandacz to jedna z najwspanialszych ryb słodkowodnych w Europie, występująca w rzekach i jeziorach Europy Środkowej i Wschodniej. Jego białe, niemal bezkostne mięso jest jędrne i delikatne, idealne do wykwintnych dań. Sprzedawany jest świeży i mrożony w postaci filetów.

Płastuga to jedna z najpopularniejszych ryb płaskich w Europie Północnej i Zachodniej. Jej białe, delikatne mięso jest łagodne i szczególnie nadaje się do smażenia. Sprzedawana jest w stanie świeżym i mrożonym w postaci całych ryb lub filetów, głównie z łowisk Morza Północnego.

Mintaj to ryba dorszowata z północno-wschodniego Atlantyku o jędrnym, lekko szarawym mięsie. Jest sprzedawany jako zrównoważona alternatywa dla dorsza i doskonale nadaje się do smażenia oraz do ryb z frytkami. Sprzedawany jest świeży i mrożony w postaci filetów.

Dorsz francuski to mała ryba dorszowata, pochodząca z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jego białe, delikatne mięso jest spożywane na świeżo w południowej Europie i we Francji. Sprzedaje się go na lokalnych targach rybnych.

Króliki z rodzaju Siganus to roślinożerne ryby rafowe z Indo-Pacyfiku, które przedostają się do Morza Śródziemnego przez Kanał Sueski. Ich łagodne, białe mięso jest spożywane w kuchni bliskowschodniej i azjatyckiej. Sprzedawane są świeże.

Płaszczki to ryby chrzęstnoszkieletowe o płaskim ciele i szerokich płetwach piersiowych, występujące w oceanach na całym świecie. Ich skrzydła dają delikatne, słodkawe mięso, cenione w kuchni europejskiej. Są sprzedawane świeże i mrożone w postaci skrzydełek lub filetów.

Małże nożowe to wydłużone małże, które żyją zakopane w piaszczystym dnie morskim u wybrzeży Europy. Ich delikatne, słodkie mięso jest popularną tapas w kuchni hiszpańskiej i portugalskiej. Sprzedawane są świeże i mrożone.

Barwena to ceniona ryba śródziemnomorska o charakterystycznym, czerwonawym kolorze. Jej delikatne, aromatyczne mięso jest uważane za przysmak już od starożytności. Sprzedawana jest w stanie świeżym na targach rybnych w południowej Europie.

Lucjan czerwony to wysokiej jakości ryba garbikowata z zachodniego Atlantyku i Zatoki Meksykańskiej. Jego jędrne, słodkawe mięso jest popularne w kuchni amerykańskiej i karaibskiej. Sprzedawany jest świeży i mrożony w postaci całych ryb oraz filetów.

Redfish to długowieczna ryba głębinowa z północnego Atlantyku o charakterystycznym czerwonym kolorze. Jej jędrne, delikatne mięso jest bardzo popularne w Niemczech jako ryba wędzona i filety. Sprzedawana jest w postaci świeżej, mrożonej i wędzonej.

Płoć to szeroko rozpowszechniona ryba słodkowodna występująca w europejskich jeziorach i rzekach. Jej białe, ościste mięso jest głównie wędzone lub smażone, zwłaszcza w Europie Wschodniej. Sprzedawana jest świeża i wędzona na regionalnych targowiskach.

Jeżowiec skalny to jeżowiec morski z Morza Śródziemnego, którego pomarańczowa ikra uważana jest za drogi przysmak. Jest spożywany na surowo lub lekko przetworzony w kuchni śródziemnomorskiej i japońskiej. Sprzedawany jest świeży i żywy.

Babka okrągła to mała, denna ryba z Morza Czarnego, która rozprzestrzeniła się jako gatunek inwazyjny w wodach europejskich. Jest coraz częściej sprzedawana jako zrównoważona ryba konsumpcyjna. Jej jędrne mięso nadaje się do smażenia.

Wzdręga to pospolita ryba słodkowodna występująca w europejskich wodach stojących, o charakterystycznych czerwonych płetwach. Jej białe mięso jest spożywane na świeżo i wędzone w Europie Wschodniej oraz sprzedawane na regionalnych targowiskach.

Jesiotr woskowy, znany również jako jesiotr rosyjski, jest jednym z najważniejszych producentów kawioru w akwakulturze. Jego delikatne mięso jest oferowane świeże i wędzone, a kawior sprzedawany jest pod nazwą Ossetra. Jest on przedmiotem handlu międzynarodowego.

Dorsz czarny, znany również jako czarny dorsz, to ryba głębinowa z północnego Pacyfiku. Jej białe, maślane mięso o wysokiej zawartości tłuszczu jest przysmakiem kuchni japońskiej, znanym jako gindara. Sprzedawany jest w postaci świeżej, mrożonej i wędzonej.

Żaglica to jedna z najszybszych ryb w oceanach, z charakterystyczną, przypominającą żagiel płetwą grzbietową. Jej jędrne, delikatne mięso jest wykorzystywane w kuchni azjatyckiej. Sprzedawana jest w postaci świeżej i mrożonej, głównie jako przyłów.

Czarniak, znany również jako czarniak, to ryba dorszowata z północnego Atlantyku. Jego szarawe, jędrne mięso jest często wykorzystywane do produkcji substytutów łososia, filetów i paluszków rybnych. Jest to jedna z najważniejszych ryb w niemieckim rybołówstwie.

Łosoś atlantycki to najważniejsza ryba hodowlana na świecie i jedna z najważniejszych ryb spożywczych w ogóle. Jego pomarańczowo-różowe mięso jest bogate w tłuszcz i wszechstronne – surowe, wędzone, grillowane lub konserwowe. Jest hodowany na dużą skalę w Norwegii, Szkocji, Chile i Kanadzie.

Pstrąg tęczowy to duży pstrąg tęczowy, którego pomarańczoworóżowe mięso, dzięki specjalnej diecie, przybiera barwę łososia. Jest hodowany w akwakulturze i sprzedawany jako tańsza alternatywa dla łososia. Sprzedawany jest świeży, wędzony i w postaci filetów.

Małż miękkoskorupowy to duży małż żyjący w piaszczystym dnie Północnego Atlantyku. Jego jędrne mięso jest wykorzystywane do zup rybnych, zup i dań smażonych, szczególnie w Ameryce Północnej. Sprzedawany jest w postaci świeżej, mrożonej i konserwowej.

Rybiki to małe, srebrzyste ryby ławicowe z Morza Śródziemnego i wschodniego Atlantyku. Ich delikatne mięso jest smażone w głębokim tłuszczu i podawane jako przekąska i przystawka w południowej Europie. Sprzedawane są świeże i mrożone.

Sardynka to mała, tłusta ryba ławicowa pochodząca ze wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jej aromatyczne mięso jest sprzedawane na świeżo grillowane, konserwowane w oleju i wędzone. Jest to jeden z najważniejszych gatunków ryb w kuchni portugalskiej i hiszpańskiej.

Przegrzebek to jeden z najbardziej poszukiwanych gatunków skorupiaków, o jędrnym, orzechowo-słodkim mięsie. Występuje w północno-wschodnim Atlantyku i jest zarówno dziko żyjący, jak i hodowany. Sprzedawany jest świeży, mrożony i w postaci muszli.

Skorpena to charakterystyczna ryba skalista pochodząca z Morza Śródziemnego i wschodniego Atlantyku. Jej jędrne, białe mięso jest popularne w kuchni śródziemnomorskiej, zwłaszcza w zupie rybnej bouillabaisse. Sprzedawana jest świeża na lokalnych targach rybnych.

Okoń morski europejski, znany również jako branzino, to jeden z najpopularniejszych przysmaków w regionie Morza Śródziemnego. Jego delikatne, białe mięso doskonale nadaje się do grillowania i gotowania w słonej skorupce. Jest powszechnie hodowany i sprzedawany na świeżo.

Dorada to zróżnicowana rodzina ryb jadalnych z Morza Śródziemnego, wschodniego Atlantyku i wód tropikalnych. Gatunki takie jak dorada, kielczak i dorada pręgowana są bardzo popularne w kuchni śródziemnomorskiej. Sprzedawane są świeże i mrożone, coraz częściej z akwakultury.

Ogórki morskie to przypominające robaki zwierzęta morskie, żyjące na dnie morskim i uważane w Azji za przysmak. Są suszone, gotowane i spożywane jako produkt luksusowy, głównie w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej. Dostępne są w wersji suszonej, mrożonej i świeżej.

Jeżowce to kolczaste zwierzęta morskie, których pomarańczowa ikra jest cenionym przysmakiem w kuchni śródziemnomorskiej i japońskiej. Gatunki takie jak jeżowiec skalny dostarczają poszukiwanej ikry do sushi. Sprzedawane są świeże i żywe po wysokich cenach.

Allis shad to duża ryba wędrowna z rodziny śledziowatych, występująca we wschodnim Atlantyku i Morzu Śródziemnym. Jej delikatne, kostne mięso było historycznie wysoko cenione. Sprzedawana jest na świeżo i wędzona, ale stała się rzadkością z powodu utraty siedlisk.

Rekiny to setki gatunków na całym świecie, z których niektóre są poławiane komercyjnie w celach konsumpcyjnych. Ich jędrne, białe mięso jest sprzedawane świeże i wędzone, a ich płetwy są szczególnie poszukiwane w Azji. Handel jest coraz częściej regulowany przez działania na rzecz ochrony gatunków.

Krewetki Crangon to małe, zimnowodne krewetki z północnego Atlantyku i Morza Północnego. Sprzedawane są świeże, gotowane i mrożone. Połów krewetek i krabów należy do najważniejszych połowów przybrzeżnych w Europie.

Tołpyga srebrzysta to duża ryba słodkowodna z Azji Wschodniej, żywiąca się fitoplanktonem jako filtrator. Jest hodowana w stawach w Azji i Europie Wschodniej i spożywana na świeżo. Jest to jedna z najpopularniejszych ryb hodowlanych na świecie.

Tuńczyk bonito, znany również jako bonito, jest najczęściej poławianym gatunkiem tuńczyka na świecie. Jego ciemne, jędrne mięso jest wykorzystywane głównie do produkcji tuńczyka w puszkach, a po wysuszeniu – do produkcji katsuobushi. Jest sprzedawany w ogromnych ilościach, zarówno mrożony, jak i w puszkach.

Skrei to norweska nazwa dorsza zimowego, który migruje na Lofoty na tarło. Jego wyjątkowo jędrne, chude mięso to produkt sezonowy premium, dostępny od stycznia do kwietnia. Sprzedawany jest świeży w postaci całych ryb i filetów.

Rekin morski to mały rekin z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jego mięso jest spożywane w niektórych regionach Europy Południowej i sprzedawane jako łosoś skalny. Sprzedawany jest w stanie świeżym i mrożonym.

Stynka to mała ryba słodkowodna, występująca w rzekach i wodach przybrzeżnych północnej Europy, o zapachu ogórka. Sprzedawana jest świeża i smażona jako regionalna specjalność, szczególnie wzdłuż Łaby i Morza Bałtyckiego.

Gładkoogon to mały rekin żyjący w północno-wschodnim Atlantyku i Morzu Śródziemnym. Jego białe, bezkostne mięso jest cenione w południowej Europie i często podawane w panierce. Sprzedawany jest świeży i mrożony.

Krab śnieżny to wysokiej jakości skorupiak pochodzący z zimnych wód północnego Atlantyku i północnego Pacyfiku. Jego delikatne, słodkie mięso jest cenione jako przysmak, szczególnie w Ameryce Północnej i Japonii. Sprzedawany jest w postaci mrożonych odnóży, kęp i mięsa.

Łosoś sockeye, znany również jako łosoś czerwony, słynie z intensywnie czerwonego mięsa i jest uważany za jednego z najsmaczniejszych łososi pacyficznych. Poławia się go głównie na wolności na Alasce i sprzedaje w postaci świeżej, mrożonej, wędzonej i konserwowej.

Sola dover jest uważana za jedną z najwspanialszych płastug w Europie. Jej białe, delikatne mięso ma subtelny, orzechowy smak i jest klasykiem kuchni francuskiej. Sprzedawana jest świeża, w całości lub w postaci filetów, w cenach premium.

Makrela hiszpańska z rodzaju Scomberomorus to szybko poruszająca się ryba drapieżna z wód tropikalnych i subtropikalnych. Jej jędrne, ciemne mięso jest bogate w smak i jest grillowane, wędzone i podawane w formie steków. Jest przedmiotem handlu międzynarodowego, zarówno świeżego, jak i mrożonego.

Spearfish to smukła, szybko poruszająca się ryba pelagiczna z mórz tropikalnych i subtropikalnych. Jej jędrne, białe mięso podawane jest w restauracjach jako steki i sashimi. Sprzedawane są świeże i mrożone, głównie jako przyłów z połowów na długie linki.

Krab pająk to duży krab z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Jego słodkie, delikatne mięso jest przysmakiem, szczególnie we Francji i Hiszpanii. Sprzedawany jest żywy, świeży i mrożony.

Koleń kolczasty to mały rekin z północnego Atlantyku, tradycyjnie wykorzystywany w kuchni europejskiej. Jego mięso jest wędzone i sprzedawane jako „Schillerlocke” (wędzona koleń). Nadmierne połowy doprowadziły do ​​gwałtownego spadku populacji, a handel nim jest ograniczony.

Schillerlocke to niemiecka nazwa handlowa wędzonych płatów brzusznych z kolczaka. Ten złocistożółty wędzony produkt jest tradycyjną specjalnością północnoniemiecką. Ze względu na status gatunku zagrożonego wyginięciem, jego podaż gwałtownie spadła.

Langusta kolczasta to bezkręgowy skorupiak pochodzący z Morza Śródziemnego i wschodniego Atlantyku, pozbawiony szczypiec. Mięso jej ogona jest jędrne, słodkawe i stanowi przysmak kuchni śródziemnomorskiej. Jest sprzedawana żywa, świeża i mrożona w wysokich cenach.

Szproty to małe, tłuste ryby ławicowe z północno-wschodniego Atlantyku i Morza Bałtyckiego. Ich jędrne mięso jest wędzone i sprzedawane jako szprot kiloński oraz konserwowane. Są tradycyjnym produktem rybołówstwa Morza Bałtyckiego.

Kałamarnice z rodzaju Loligo to szybkie, smukłe głowonogi występujące we wszystkich morzach strefy umiarkowanej i tropikalnej. Ich delikatne, białe mięso jest przetwarzane na krążki, rurki i całe. Są one sprzedawane na całym świecie w stanie świeżym, mrożonym i suszonym.

Kalmary to nazwa handlowa produktów z kałamarnicy z rodzaju Loligo. Krążki i rurki cieszą się popularnością na całym świecie jako przystawka i przekąska. Sprzedawane są świeże, mrożone i wstępnie ugotowane, głównie z połowów w Oceanie Atlantyckim i Spokojnym.

Rozgwiazda to płastuga z północnego Pacyfiku o charakterystycznych gwiaździstych łuskach. Jej białe, delikatne mięso sprzedawane jest w postaci mrożonych filetów. Występuje głównie u wybrzeży Alaski i zachodniego wybrzeża Ameryki Północnej.

Sterlet to najmniejszy europejski jesiotr, hodowany w akwakulturze dla kawioru i świeżych ryb. Jego delikatne, białe mięso jest łagodne i nadaje się do smażenia i wędzenia. Sprzedawany jest w postaci świeżej, wędzonej oraz jako kawior.

Płaszczki to ryby chrzęstnoszkieletowe z długim, jadowitym kolcem ogonowym, występujące na całym świecie w wodach tropikalnych i subtropikalnych. Ich płetwy piersiowe dostarczają delikatnego mięsa, cenionego w niektórych kuchniach. Sprzedawane są świeże.

Kraby kamienne to duże, głębinowe skorupiaki z zimnych wód północnego Pacyfiku i północnego Atlantyku. Ich mięsiste odnóża i szczypce są poszukiwanym produktem premium w branży gastronomicznej. Są one sprzedawane na całym świecie, zarówno w postaci mrożonej, jak i żywej.

Barwena to mała, ceniona ryba z Morza Śródziemnego i wschodniego Atlantyku. Jej delikatne, aromatyczne mięso jest grillowane i smażone w kuchni śródziemnomorskiej. Sprzedawana jest na świeżo na targach rybnych.

Dorada pręgowana to ryba morska z rodziny prażmowatych, występująca w Morzu Śródziemnym i wschodniej części Oceanu Atlantyckiego. Jej białe, delikatne mięso jest cenione w kuchni południowoeuropejskiej. Sprzedawana jest świeża na lokalnych targach rybnych.

Jesiotry to starożytna grupa ryb znana z cenionego kawioru i jędrnego, białego mięsa. Hodowlane odmiany, takie jak jesiotr syberyjski i sterlet, są hodowane w akwakulturze dla kawioru i świeżych ryb. Sprzedawane są świeże, wędzone i jako kawior.

Kelp cukrowy to jadalny brunatny wodorost pochodzący z północnego Atlantyku, o szerokich, gładkich liściach i słodkawym smaku. Jest wykorzystywany w kuchni nordyckiej jako warzywo, dodatek do sałatek i przekąska. Sprzedawany jest w postaci świeżej, suszonej i fermentowanej.

Małże piaskowe z rodzaju Spisula to średniej wielkości małże, które żyją w piaszczystym dnie morskim północnego Atlantyku i północnego Pacyfiku. Ich delikatne mięso jest wykorzystywane do zup, zup rybnych i przetworów. Sprzedawane są świeże i mrożone.

Kraby pływające z rodzaju Portunus to szybkie, drapieżne skorupiaki z mórz tropikalnych i subtropikalnych. Ich słodkie mięso jest cenione w kuchni azjatyckiej, zarówno świeże, jak i gotowane na parze. Sprzedawane są świeże, żywe i mrożone.

Miecznik to duża, głębinowa ryba o charakterystycznym dziobie w kształcie miecza. Jej jędrne, przypominające stek mięso doskonale nadaje się do grillowania. Jest sprzedawany na całym świecie, zarówno w postaci świeżej, jak i mrożonej, w postaci steków i filetów.

Tambaqui to duża ryba słodkowodna z regionu Amazonii, coraz częściej hodowana w akwakulturze. Jej białe, jędrne mięso z charakterystyczną warstwą tłuszczu jest grillowane i podawane w Brazylii jako churrasco. Sprzedawana jest w postaci świeżej i mrożonej.

Lin to wytrzymała ryba słodkowodna z europejskich jezior i stawów o śliskiej skórze. Jego białe, delikatne mięso ma łagodny, lekko ziemisty smak. Sprzedawany jest w stanie świeżym, prosto z akwakultury i dzikich ryb.

Pstrąg tygrysi to bezpłodna hybryda pstrąga potokowego i pstrąga potokowego o charakterystycznym tygrysim wzorze. Jego delikatne, różowe mięso jest łagodne i aromatyczne. Jest hodowany w akwakulturze i sprzedawany na świeżo.

Tilapia to wytrzymała tropikalna ryba słodkowodna, hodowana w akwakulturze na całym świecie. Jej białe, łagodne mięso jest niedrogie i eksportowane w postaci mrożonych filetów. Jest to jedna z najpopularniejszych ryb hodowlanych na świecie.

Ryba z rodziny rogatnicowatych to tropikalna ryba rafowa o twardym, skórzastym ciele. Jej białe, jędrne mięso jest wykorzystywane w kuchni karaibskiej i azjatyckiej. Sprzedawana jest w stanie świeżym na lokalnych targowiskach.

Małże trompe-loop z rodzaju Mactra to średniej wielkości małże występujące w piaszczystych dnach morskich u wybrzeży Europy. Ich delikatne mięso jest wykorzystywane w kuchni francuskiej i iberyjskiej, zarówno w zupach, jak i gotowane na parze. Sprzedawane są świeże i mrożone.

Pstrąg tęczowy to najchętniej hodowana ryba słodkowodna na świecie, pochodząca pierwotnie z Ameryki Północnej. Jego różowo-pomarańczowe mięso jest łagodne i uniwersalne. Sprzedawany jest w postaci świeżej, wędzonej i mrożonej w wielu formach.

Tuńczyk to duża ryba drapieżna, występująca we wszystkich morzach tropikalnych, subtropikalnych i umiarkowanych. Jego jędrne, czerwone mięso jest jednym z najbardziej cenionych produktów rybnych na świecie – w postaci sashimi, steków i ryb w puszkach. Jest on sprzedawany na całym świecie w ogromnych ilościach, w postaci świeżej, mrożonej i w puszkach.

Turbot to jedna z najcenniejszych płastug w Europie, występująca w północno-wschodnim Atlantyku i Morzu Śródziemnym. Jego jędrne, białe mięso ma delikatny smak i jest wysoko cenione w wykwintnych daniach. Sprzedawany jest świeży i z akwakultury.

Sieja to słodkowodna ryba z rodzaju Coregonus, występująca w głębokich jeziorach Europy Północnej i Wschodniej. Jej delikatne, tłuste mięso jest szczególnie cenione w Skandynawii i krajach bałtyckich. Sprzedawana jest w postaci świeżej, wędzonej oraz w postaci ikry.

Małże Wenus to liczna grupa małży morskich, występujących na całym świecie wzdłuż piaszczystych wybrzeży. Ich delikatne, słodkie mięso jest klasycznym składnikiem włoskich dań makaronowych. Sprzedawane są świeże, żywe i mrożone.

Wakame to jadalny brunatny wodorost pochodzący z zachodniej części Oceanu Spokojnego, coraz częściej uprawiany na wybrzeżach Europy. Jest wykorzystywany w kuchni japońskiej do zupy miso i sałatek. Sprzedawany jest w postaci świeżej, suszonej i solonej.

Krewetki ciepłowodne z rodzaju Penaeus to najczęściej handlowane krewetki na świecie. Gatunki takie jak krewetka tygrysia i krewetka białonoga są hodowane w tropikalnych akwakulturach Azji i Ameryki Łacińskiej. Są sprzedawane w stanie mrożonym, świeżym i przetworzonym w różnych rozmiarach i kształtach.

Trąbiki morskie to ślimaki morskie z północnego Atlantyku o spiralnych muszlach. Ich jędrne, lekko słodkie mięso jest popularne w kuchni azjatyckiej i francuskiej. Sprzedawane są świeże, gotowane i mrożone.

Sieja to ryba słodkowodna z rodziny łososiowatych, występująca w głębokich jeziorach regionu alpejskiego i północnej Europy. Jej delikatne, białe mięso jest regionalną specjalnością. Sprzedawana jest w postaci świeżej i wędzonej, często ze zrównoważonych łowisk jeziornych.

Witlinek, znany również jako merlana europejska, to mała ryba przypominająca dorsza, pochodząca z północno-wschodniego Atlantyku. Jego białe, delikatne mięso jest łagodne i niskotłuszczowe, dzięki czemu doskonale nadaje się do smażenia i smażenia w głębokim tłuszczu. Sprzedawany jest świeży i mrożony w postaci filetów.

Kelp skrzydlaty to jadalna brunatna alga pochodząca z północnego Atlantyku, z charakterystycznymi nerwami głównymi na liściach. Jest wykorzystywany w kuchni nordyckiej jako warzywo i dodatek do sałatek. Sprzedawany jest świeży, suszony i solony.

Wargacze to duża rodzina kolorowych ryb rafowych z wód tropikalnych i umiarkowanych. Niektóre gatunki są spożywane jako pokarm w południowej Europie i Azji. Sprzedawane są świeże na lokalnych targach rybnych.

Tuńczyk żółtopłetwy to jeden z najważniejszych gatunków tuńczyka w celach handlowych, występujący w morzach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. Jego jędrne, czerwone mięso jest wykorzystywane do sashimi, steków i przetworów. Sprzedawany jest w stanie świeżym, mrożonym i w puszkach.

Żółtoogon, znany również jako hamachi, to szybko rosnąca ryba drapieżna z zachodniej części Oceanu Spokojnego. Jej tłuste, delikatne mięso jest jednym z najpopularniejszych składników sushi i sashimi. Sprzedawana jest w postaci świeżej i mrożonej, często z japońskiej akwakultury.