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El sábalo americano es un pez migratorio de gran tamaño perteneciente a la familia del arenque, que se encuentra en el Atlántico oriental y el Mediterráneo. Su carne delicada y espinosa fue muy apreciada históricamente. Se vende fresco y ahumado, pero se ha vuelto escaso debido a la pérdida de su hábitat.
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