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La sardine est un petit poisson gras vivant en bancs, originaire de l'Atlantique Est et de la Méditerranée. Sa chair aromatique est vendue fraîche grillée, en conserve à l'huile et fumée. C'est l'une des espèces de poissons les plus importantes des cuisines portugaise et espagnole. Sardina pilchardus.
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