Seafood species directory

De haring is een van de economisch belangrijkste vissen van Europa en komt voor in de Noord-Atlantische Oceaan en de Oostzee. Zijn vetrijke vlees wordt vers, gemarineerd, gerookt en ingeblikt verhandeld. Het is een basisproduct van de Europese visserij.

Tonijn

Thunnus spp.

172 leveranciers

Tonijnen zijn grote roofvissen die in alle tropische, subtropische en gematigde oceanen voorkomen. Hun stevige, rode vlees is een van de meest waardevolle visproducten ter wereld – als sashimi, steak en conserven. Ze worden vers, diepgevroren en ingeblikt in enorme hoeveelheden internationaal verhandeld.

De schol is een van de populairste platvissen in Noord- en West-Europa. Zijn witte, malse vlees is mild en bijzonder geschikt om te bakken. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld als hele vis of filet, voornamelijk uit de Noordzeevisserij.

De Europese kreeft is het meest waardevolle schaaldier in de Europese visserij. Zijn malse, licht zoete vlees is een delicatesse in de fijne keuken. Hij wordt levend, gekookt en diepgevroren verhandeld, uitsluitend uit wildvangst.

De Europese heek is een van de belangrijkste consumptievissen van Zuid-Europa en komt voor in de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn witte, malse vlees is vetarm en zeer veelzijdig. Hij wordt vers, diepgevroren en gezouten verhandeld en is vooral populair in Spanje en Portugal.

Snoekbaars

Sander lucioperca

127 leveranciers

De snoekbaars is een van de edelste zoetwatervissen van Europa en komt voor in rivieren en meren van Midden- en Oost-Europa. Zijn witte, graatarme vlees is stevig en mild, ideaal voor de fijne keuken. Hij wordt vers en diepgevroren als filet verhandeld.

Calamares is de handelsnaam voor inktvisproducten van het geslacht Loligo. De ringen en tubes zijn wereldwijd populair als voorgerecht en snack. Ze worden vers, diepgevroren en voorgegaard verhandeld, voornamelijk uit de Atlantische en Stille Oceaan.

De sardine is een kleine, vetrijke zwemvis uit de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn smaakvol vlees wordt vers gegrild, ingeblikt in olie en gerookt verhandeld. Het is een van de belangrijkste vissoorten in de Portugese en Spaanse keuken.

De schelvis is een belangrijke kabeljauwachtige uit de Noord-Atlantische Oceaan met een opvallende zwarte vlek achter de borstvin. Zijn witte, malse vlees is milder dan kabeljauw en populair als rookvis. Hij wordt vers, diepgevroren en gerookt verhandeld.

De zeebaars, ook wel branzino genoemd, is een van de populairste edelvissen van het Middellandse Zeegebied. Zijn witte, malse vlees is uitstekend geschikt om te grillen en in een zoutkorst te bereiden. Hij wordt op grote schaal in aquacultuur gekweekt en vers verhandeld.

De Europese paling is een hoogwaardige consumptievis die in rivieren, meren en kustwateren in heel Europa voorkomt. Hij wordt vers, gerookt en ingeblikt verhandeld en geldt in veel Europese keukens als delicatesse. Door sterke bestandsafname is de handel streng gereguleerd.

Zeebrasems zijn een diverse familie van consumptievissen uit de Middellandse Zee, de oostelijke Atlantische Oceaan en tropische wateren. Soorten als dorade, tandrasem en gestreepte brasem zijn zeer populair in de mediterrane keuken. Ze worden vers en diepgevroren verhandeld, steeds meer uit aquacultuur.

De karper is een van de oudste kweekvissen ter wereld en heeft een lange culinaire traditie in Midden- en Oost-Europa. Zijn stevige, licht zoete vlees wordt vers en als levende vis verhandeld. Het is nog steeds een traditioneel feestgerecht.

Oesters behoren tot de bekendste schelpdieren en worden wereldwijd gekweekt in aquacultuur. Populaire handelssoorten zijn de Europese platte oester en de Japanse oester. Ze worden levend, vers en diepgevroren verhandeld en zijn vooral gewild in de horeca.

Pangasius is een zoetwatermeerval uit Zuidoost-Azië, die in Vietnam op grote schaal wordt gekweekt. Zijn witte, milde vlees is betaalbaar en wordt wereldwijd geëxporteerd als diepvriesfilet. Het is een van de bestverkochte kweekvissen in de Europese retail.

Tilapia is een robuuste tropische zoetwatervis die wereldwijd in aquacultuur wordt gekweekt. Zijn witte, milde vlees is betaalbaar en wordt diepgevroren als filet geëxporteerd. Het is een van de meest geproduceerde kweekvissen ter wereld.

Garnalen

Crangon spp.

26 leveranciers

Garnalen van het geslacht Crangon zijn kleine koudwatergarnalen uit de Noord-Atlantische Oceaan en de Noordzee. Ze worden vers, gekookt en diepgevroren verhandeld. De garnalenvisserij behoort tot de belangrijkste kustvisserijen van Europa.

Krabben omvatten talrijke soorten kortstaartige kreeftachtigen die wereldwijd in zeeën en kustwateren worden bevist. Hun zoete, malse vlees is populair in veel keukens – van noordzeekrabben in Europa tot zwemkrabben in Azië. Ze worden levend, vers, gekookt en diepgevroren verhandeld.

De gewone octopus is een intelligente koppottige uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn gespierde vlees wordt in de mediterrane keuken gegrild, gestoofd en als salade geserveerd. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De ansjovis is een kleine zwemvis uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn krachtige, zilte vlees wordt voornamelijk ingelegd, als pasta en in conserven gebruikt. Het is een hoeksteen van de mediterrane keuken.

Abalonen zijn grote zeeslakken met een markante, oorvormige schelp en iriserende parelmoer. Hun stevige vlees is een gewilde delicatesse, vooral in de Aziatische keuken. Ze worden wild gevangen en steeds meer gekweekt, verhandeld als vers, diepvries of gedroogd product.

De Afrikaanse meerval is een robuuste zoetwatervis uit Afrika, die steeds meer in Europese aquacultuur wordt gekweekt. Zijn stevige, witte vlees is mild en wordt vers als filet vermarkt. Hij groeit snel en is goed geschikt voor intensieve kweek.

Alaska koolvis is een van de meest gevangen consumptievissen ter wereld, afkomstig uit de noordelijke Stille Oceaan. Zijn milde, witte vlees wordt voornamelijk verwerkt tot surimi, vissticks en filets. Het wordt diepgevroren en als verwerkt product internationaal verhandeld.

De arapaima is een van de grootste zoetwatervissen ter wereld uit het Amazonegebied. Zijn witte, stevige vlees is in Brazilië een populaire consumptievis. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld, steeds vaker uit duurzame kweek.

De Argentijnse heek is afkomstig uit de zuidwestelijke Atlantische Oceaan voor Argentinië en Uruguay. Zijn witte, malse vlees wordt diepgevroren als betaalbare filets naar Europa geëxporteerd. Het is een belangrijke exportvis van Argentinië.

De arkschelp is een decoratieve schelpdiersoort uit de Middellandse Zee met een opvallend geribbelde schelp. Zijn vlees wordt in de Italiaanse en Kroatische keuken gebruikt. Hij wordt vers verhandeld op lokale vismarkten.

De baars is een van de meest voorkomende zoetwatervissen in Europa en een populaire consumptievis. Zijn witte, magere vlees is mild van smaak en geschikt om te bakken en te stomen. Hij wordt vers en als filet verhandeld.

De barbeel is een stevige zoetwatervis uit Europese rivieren met vier baarddraden aan zijn bek. Zijn stevige, witte vlees wordt regionaal gewaardeerd, vooral in de Oost-Europese keuken. Hij wordt vers verhandeld.

De barramundi is een tropische roofvis uit de Indo-Pacific, die wereldwijd in aquacultuur wordt gekweekt. Zijn witte, botermalse vlees is veelzijdig inzetbaar in de keuken. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld als hele vis of filet.

De beekforel is een gewaardeerde zoetwaterforel uit Europese rivieren en beken. Zijn teer, smaakvol vlees maakt hem bijzonder populair bij sportvissers en in de regionale keuken. Hij wordt vers en gerookt aangeboden, vaak uit duurzame kweek.

Blaaswier is een veelvoorkomend bruinwier op rotsachtige Noord-Atlantische kusten, herkenbaar aan de gepaarde luchtblazen. Het wordt gebruikt als voedingssupplement, in cosmetica en als meststof. Het wordt gedroogd en als extract verhandeld.

De voorn is een wijdverspreide zoetwatervis in Europese meren en rivieren. Zijn witte, graatige vlees wordt voornamelijk gerookt of gebakken geconsumeerd in Oost-Europa. Hij wordt vers en gerookt verhandeld op regionale markten.

De blauwbaars is een agressieve roofvis uit de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. Zijn donkere, krachtige vlees is vetrijk en wordt gegrild, gebakken en gerookt verhandeld. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De blauwe haai is een wijdverspreide oceaanhaai met een opvallend blauwe kleur. Zijn vlees wordt in sommige landen geconsumeerd, zijn vinnen verhandeld voor haaienvinnensoep. De handel wordt steeds meer gereguleerd door internationale soortbeschermingsovereenkomsten.

De blauwe leng is een diepzeevis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan, verwant aan de gewone leng. Zijn witte, stevige vlees wordt gezouten en gedroogd geëxporteerd naar Zuid-Europa. Hij wordt diepgevroren en gedroogd verhandeld.

De blauwe wijting is een kleine diepzeevis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan. Hij wordt voornamelijk verwerkt tot vismeel, visolie en surimi, maar ook als consumptievis verhandeld. Belangrijke vangstgebieden liggen ten westen van de Britse Eilanden en rond de Faeröer.

De blauwe krab is een economisch belangrijk schaaldier van de Amerikaanse Atlantische kust en de Golf van Mexico. Zijn zoete, malse vlees wordt als krabvlees, soft shell crab en ingeblikt verhandeld. Hij wordt vers, gepasteuriseerd en diepgevroren verhandeld.

De blauwmond is een kleine diepzeevis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee met een roodachtige kleur. Zijn malse vlees wordt in Zuid-Europa als consumptievis gewaardeerd. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De blauwvintonijn is de grootste en meest waardevolle van alle tonijnsoorten. Zijn diepgrood, gemarmerd vlees haalt recordprijzen op Japanse veilingen. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld voor de sashimimarkt en is streng gereguleerd vanwege overbevissing.

Bodemvis is een verzamelbegrip voor consumptievissen die op of nabij de zeebodem leven. Hieronder vallen kabeljauw, schol, tong en vele andere commercieel belangrijke soorten. Ze worden vers, diepgevroren en verwerkt wereldwijd verhandeld.

De bokvis is een kleine, zilverkleurige zwemvis uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn malse vlees wordt in de Zuid-Europese keuken gegrild of gefrituurde geserveerd. Hij wordt vers verhandeld op lokale markten.

De bonito is een middelgrote, makreelachtige roofvis uit de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn donkere, krachtige vlees wordt vers gegrild en ingeblikt verhandeld. Hij wordt ook gedroogd gebruikt als katsuobushi-vervanger.

De bot is een platvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Oostzee. Zijn magere, witte vlees is mild van smaak en geschikt om te bakken en te stomen. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld als hele vis of filet.

De botervis is een kleine kustvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan. Hij leeft in getijdenpoelen en kustwateren en wordt af en toe als bijvangst verhandeld. Zijn zachte vlees wordt vers of gerookt aangeboden.

De braam is een diepzeevis uit de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee met een hoogruggig lichaam. Zijn zilverkleurige, stevige vlees wordt in Zuid-Europa en Japan geconsumeerd. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De brasem is een wijdverspreide zoetwatervis in Europese meren en rivieren. Zijn witte vlees is graatig maar wordt in Oost-Europa traditioneel gewaardeerd. Hij wordt vers en gerookt verhandeld op regionale markten.

De bronforel is oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika en wordt nu in Europa gekweekt in aquacultuur. Zijn roze-oranje vlees is mild en mals, ideaal om te roken en te bakken. Hij wordt vers en gerookt verhandeld.

De koningszalm, ook chinook genoemd, is de grootste Pacifische zalm en geldt als premium wilde zalm. Zijn vetrijke, malse vlees is vooral gewild bij fijnproevers. Hij wordt vers, diepgevroren en gerookt tegen topprijzen verhandeld.

Cobia is een grote tropische roofvis die steeds meer in aquacultuur wordt gekweekt. Zijn stevige, witte vlees met een boterachtige smaak is uitstekend geschikt om te grillen en voor sashimi. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De diepzeeschelp is een grote Sint-Jakobsschelp uit de noordwestelijke Atlantische Oceaan voor Noord-Amerika. Zijn grote, zoete spier is wereldwijd gewild in de fijne keuken. Hij wordt diepgevroren als gepelde spier internationaal verhandeld.

De Noorse garnaal, ook wel diepzeegarnaal genoemd, is een kleine koudwatergarnaal uit de Noord-Atlantische Oceaan en het Noordpoolgebied. Zijn zoete, malse vlees is populair als salade- en cocktailgarnaal. Hij wordt gekookt, gepeld en diepgevroren verhandeld.

De Donau-zalm is de grootste zoetwaterzalm van Europa en leeft in rivieren van het Donaubekken. Zijn roze, zalmachtige vlees is een zeldzaamheid die tegen hoge prijzen wordt verhandeld. Vanwege zijn schaarste is de handel beperkt tot kweekvis.

De doornhaai is een kleine haai uit de Noord-Atlantische Oceaan, die traditioneel in de Europese keuken wordt gebruikt. Zijn vlees wordt gerookt als Schillerlocke verhandeld in Duitsland. Door overbevissing zijn de bestanden sterk afgenomen en is de handel beperkt.

Schillerlocke is de Duitse handelsnaam voor gerookte buikrepen van de doornhaai. Het goudgeel gerookte product is een traditionele Noord-Duitse specialiteit. Door de bedreiging van de doornhaai is het aanbod sterk afgenomen.

Dulse is een eetbaar roodwier dat groeit op de rotsachtige kusten van de Noord-Atlantische Oceaan. Het wordt traditioneel in Ierland en Scandinavië gebruikt als snack en kruiderij. Het wordt gedroogd, als vlokken en vers verhandeld.

De Dungeness-krab is een economisch belangrijk schaaldier van de Noord-Amerikaanse Pacifische kust. Zijn zoete, malse vlees wordt hoog gewaardeerd in de VS en Canada. Hij wordt levend, vers en diepgevroren verhandeld.

Eendenmosselen, ook percebes genoemd, zijn rankpotigen die groeien op rotsachtige kusten van de noordoostelijke Atlantische Oceaan. Hun zachte, intens ziltige vlees is in Portugal en Spanje een dure delicatesse. Ze worden vers en levend tegen hoge prijzen verhandeld.

De elft is een grote trekvis uit de haringachtige familie, die voorkomt in de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn malse, graatige vlees werd historisch hoog gewaardeerd. Hij wordt vers en gerookt verhandeld, maar is zeldzaam geworden door habitatverlies.

De buttermakreel, ook wel escolar genoemd, is een diepzeevis met zeer vet, boterzacht vlees. Vanwege het hoge wasestergehalte wordt hij in sommige landen met waarschuwingen verkocht. Hij wordt diepgevroren als filet of steak verhandeld.

De fregattonijn is een kleine, tropische verwant van de tonijn uit de Atlantische, Indische en Stille Oceaan. Zijn donkere, krachtige vlees wordt vers en gedroogd geconsumeerd, voornamelijk in Azië. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De Noordzeegarnaal is een kleine garnaal uit de Waddenzee en de Noordzee. In Nederland en België wordt hij vers gekookt of gepeld verhandeld. Het is een sleutelsoort van de kustvisserij op garnalen.

Shrimps is de internationale verzamelnaam voor kleine tot middelgrote garnalen van de infraorde Caridea. Ze worden wereldwijd wild gevangen en gekweekt. Ze worden vers, diepgevroren, gekookt en gepeld verhandeld in talrijke productvormen.

De tweebandzeebrasem is een zeevis uit de Sparidae-familie uit de Middellandse Zee. Zijn witte, malse vlees wordt in de Zuid-Europese keuken gegrild geserveerd. Hij wordt vers verhandeld op vismarkten.

De geelstaartmakreel, ook hamachi genoemd, is een snelgroeiende roofvis uit de westelijke Stille Oceaan. Zijn vette, malse vlees is een van de populairste ingrediënten voor sushi en sashimi. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld, vaak uit Japanse aquacultuur.

De geelvintonijn is een van de belangrijkste commerciële tonijnsoorten, die voorkomt in tropische en subtropische oceanen wereldwijd. Zijn stevige, rode vlees wordt gebruikt voor sashimi, steaks en conserven. Hij wordt vers, diepgevroren en ingeblikt verhandeld.

De geep is een slanke, snelzwemmende zeevis met opvallend groene graten. Hij komt voor in de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee en wordt in de vroege zomer gevangen. Zijn stevige vlees wordt vers en gerookt aangeboden.

De skipjacktonijn is de meest gevangen tonijnsoort ter wereld. Zijn donkere, krachtige vlees wordt voornamelijk verwerkt tot tonijn in blik en gedroogd tot katsuobushi. Hij wordt diepgevroren en ingeblikt in enorme hoeveelheden verhandeld.

De mul is een kleine, gewaardeerde zeevis uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn malse, aromatische vlees wordt in de mediterrane keuken gegrild en gebakken. Hij wordt vers verhandeld op vismarkten.

De gestreepte zeebrasem is een zeevis uit de Sparidae-familie uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn witte, malse vlees wordt gewaardeerd in de Zuid-Europese keuken. Hij wordt vers verhandeld op lokale vismarkten.

Gevleugeld wier is een eetbaar bruinwier uit de Noord-Atlantische Oceaan met kenmerkende middennerven op de bladen. Het wordt in de Scandinavische keuken gebruikt als groente en salade. Het wordt vers, gedroogd en gezouten verhandeld.

De gewone schaalhoren is een kleine zeeslak die leeft op rotsen in de Atlantische getijdenzone. Zijn taaie, smakelijke vlees wordt als voorgerecht gewaardeerd in de Portugese en Azorische keuken. Hij wordt vers verhandeld.

De amandelmosselen is een ronde schelp uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee met een stevige schelp. Zijn stevige, nootachtige vlees wordt gewaardeerd in de Iberische en Franse keuken. Hij wordt vers en ingeblikt verhandeld.

De gladde haai is een kleine haai uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn witte, graatloze vlees wordt in Zuid-Europa gewaardeerd en vaak gepaneerd geserveerd. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De goudbrasem, ook wel dorade genoemd, is een van de populairste Middellandse Zeevissen. Zijn witte, sappige vlees is uitstekend geschikt om te grillen en te bakken. Hij wordt in grote hoeveelheden gekweekt en vers verhandeld als hele vis of filet.

Zeealgen van het geslacht Conger zijn grote, slangvormige zeevissen uit de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Hun stevige, witte vlees wordt gewaardeerd in de mediterrane en Iberische keuken. Ze worden vers en diepgevroren verhandeld, voornamelijk uit wildvangst.

De goudforel is een kleurrijke kweekvorm van de regenboogforel met een gouden glans. Zijn vlees is mild en mals, vergelijkbaar met de klassieke forel. Hij wordt vers en gerookt verhandeld, voornamelijk uit aquacultuur.

Mahi mahi, ook goudmakreel genoemd, is een kleurrijke roofvis uit tropische en subtropische zeeën. Zijn stevige, magere vlees is mild en ideaal om te grillen. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld als filet en steak.

De graskarper is een grote zoetwatervis uit Oost-Azië, die wereldwijd in vijvers wordt ingezet voor plantenbestrijding. Zijn witte, milde vlees wordt vers vermarkt, vooral in Azië en Oost-Europa. Hij wordt in aquacultuur en vijverteelt gekweekt.

De grenadiersvis is een diepzeevis uit de Noord-Atlantische Oceaan met een groot hoofd en een lang, taps toelopend lichaam. Zijn witte, malse vlees wordt als filet vermarkt, voornamelijk in Zuid-Europa. Hij wordt diepgevroren verhandeld.

De griet is een hoogwaardige platvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn witte, fijne vlees lijkt op dat van de tarbot en is geschikt voor de fijne keuken. Hij wordt vers verhandeld als hele vis of filet.

De groenlipmossel is afkomstig uit Nieuw-Zeeland en staat wereldwijd bekend om zijn groot, sappig vlees. Hij wordt in duurzame aquacultuur gekweekt en diepgevroren geëxporteerd als halfschelp. In de horeca staat hij bekend als Nieuw-Zeelandmossel.

De forelbaars is een populaire sport- en consumptievis uit Noord-Amerika, die ook in Europa is geïntroduceerd. Zijn witte, milde vlees wordt vers vermarkt. Hij wordt verhandeld in de sportvisserij en steeds meer in aquacultuur.

De grootkopkarper is een grote zoetwatervis uit Oost-Azië die plankton filtert. Zijn witte vlees wordt in Azië en Oost-Europa vers geconsumeerd. Hij wordt in aquacultuur gekweekt.

De grootoogtonijn leeft in tropische en subtropische oceanen en is na de blauwvintonijn de belangrijkste tonijn voor de sashimimarkt. Zijn vetrijke, dieprode vlees wordt hoog gewaardeerd door sushikoks. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De gestreepte amberjack is een grote roofvis uit subtropische wateren. Zijn stevige, licht roze vlees staat in de Japanse keuken bekend als kanpachi. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld, steeds meer uit aquacultuur.

Felchen zijn zoetwatervissen uit de zalmenachtige familie, die voorkomen in de diepe meren van de Alpenregio en Noord-Europa. Hun teer, wit vlees is regionaal een specialiteit. Ze worden vers en gerookt verhandeld, vaak uit duurzame merenvisserij.

Haaien omvatten honderden soorten wereldwijd, waarvan sommige commercieel als consumptievis worden bevist. Hun stevige, witte vlees wordt vers en gerookt verhandeld, hun vinnen zijn vooral in Azië gewild. De handel wordt steeds meer gereguleerd door soortbescherming.

De harder is een wereldwijd verspreide kustvis die in brak- en zoutwater leeft. Zijn stevige vlees wordt vers verhandeld en zijn kuit, bekend als bottarga, is een dure delicatesse. Hij wordt ook in aquacultuur gekweekt.

De sterrekijker is een kleine bodemvis uit de Middellandse Zee met omhoog gerichte ogen. Zijn witte vlees wordt in de Zuid-Europese keuken gefrituurde of in soepen gebruikt. Hij wordt vers verhandeld op lokale markten.

Hoki is een diepzeevis uit de wateren rond Nieuw-Zeeland en Zuid-Amerika. Zijn witte, milde vlees wordt verwerkt tot filets en vissticks. Het is een van de belangrijkste exportvissen van Nieuw-Zeeland en wordt diepgevroren wereldwijd verhandeld.

De hondshaai is een kleine haai uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn vlees wordt in sommige Zuid-Europese regio's geconsumeerd en als rock salmon vermarkt. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De horsmakreel is een zwemvis uit de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn krachtige, donkere vlees wordt in Zuid-Europa vers, gedroogd en ingeblikt geconsumeerd. Het is een belangrijke soort in de industriële visserij.

Inktvissen van het geslacht Loligo zijn snelle, slanke koppotigen die in alle gematigde en tropische zeeën voorkomen. Hun malse, witte vlees wordt verwerkt als ringen, tubes en heel. Ze worden vers, diepgevroren en gedroogd wereldwijd verhandeld.

De koraalforel is een kleurrijke rifbaars uit de Indo-Pacific met felrode stippen. Zijn malse, witte vlees wordt in de Aziatische keuken gewaardeerd. Hij wordt vers en levend verhandeld in de luxe gastronomie.

De Kaapse heek is afkomstig uit de wateren voor Zuid-Afrika en Namibië. Zijn witte, malse vlees is mild en goed geschikt om te bakken en te braden. Hij wordt diepgevroren als filet en in porties internationaal verhandeld.

Kardinaalvissen zijn kleine, tropische rifvissen uit de Indo-Pacific en de Atlantische Oceaan. Sommige soorten worden als consumptievis op lokale markten verhandeld. Hun milde, witte vlees wordt vers geconsumeerd.

De atlantische slijmkop is een langlevende diepzeevis uit de Atlantische, Indische en Stille Oceaan. Zijn oranjerood, stevig vlees is mild van smaak. Hij wordt diepgevroren als filet verhandeld, hoewel de bestanden zwaar onder druk staan door overbevissing.

De kingklip is een gewaardeerde consumptievis uit de diepe wateren van de zuidoostelijke Atlantische Oceaan voor Zuid-Afrika. Zijn witte, stevige vlees is sappig en uitstekend geschikt om te bakken en te grillen. Hij wordt diepgevroren als filet internationaal verhandeld.

De kleine marene is een zoetwatervis van het geslacht Coregonus uit de diepe meren van Noord- en Oost-Europa. Zijn teer, vetrijk vlees wordt vooral gewaardeerd in Scandinavië en het Balticum. Hij wordt vers, gerookt en als kuit verhandeld.

De kokkel is een kleine schelpdiersoort uit de kustwateren van Europa. Zijn mals, licht zoet vlees wordt gebruikt in de mediterrane keuken en in paella. Hij wordt vers, diepgevroren en ingeblikt verhandeld.

Konijnvissen van het geslacht Siganus zijn plantenetende rifvissen uit de Indo-Pacific die via het Suezkanaal de Middellandse Zee binnenkomen. Hun milde, witte vlees wordt geconsumeerd in de Midden-Oosterse en Aziatische keuken. Ze worden vers verhandeld.

De koningskrab, ook wel Kamtsjatkakrab genoemd, is een van de grootste en meest waardevolle schaaldieren ter wereld. Zijn massieve poten leveren zoet, sappig vlees dat als luxeproduct geldt. Hij wordt diepgevroren en levend internationaal verhandeld.

De koningsmakreel is de grootste soort van de Spaanse makrelen en komt voor in de westelijke Atlantische Oceaan. Zijn stevige, vetrijke vlees is uitstekend geschikt om te grillen en te roken. Hij wordt vers en diepgevroren als steak en filet verhandeld.

De opah is een grote, schijfvormige pelagische vis uit tropische en gematigde oceanen. Zijn roze, vetrijke vlees wordt als steak geserveerd in de fijne keuken. Hij wordt vers verhandeld, meestal als bijvangst.

De koolvis, ook wel pollak genoemd, is een kabeljauwachtige uit de Noord-Atlantische Oceaan. Zijn grijsachtige, stevige vlees wordt vaak verwerkt tot zalmvervanging, filets en vissticks. Het is een van de belangrijkste vissen van de Duitse visserij.

De sabelmeerval, ook wel zwarte kabeljauw genoemd, is een diepzeevis uit de noordelijke Stille Oceaan. Zijn witte, boterachtige vlees met een hoog vetgehalte is in de Japanse keuken als gindara een delicatesse. Hij wordt vers, diepgevroren en gerookt verhandeld.

Koornaarsvissen zijn kleine, zilverachtige zwemvissen uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Hun malse vlees wordt in Zuid-Europa gefrituurde als snack en voorgerecht geserveerd. Ze worden vers en diepgevroren verhandeld.

Krill zijn kleine, garnaalachtige schaaldieren uit de Antarctische wateren. Ze worden verwerkt tot visvoer, voedingssupplementen en krillolie. De handel is internationaal gereguleerd om het Antarctische ecosysteem te beschermen.

De kroeskarper is een genoegsame zoetwatervis uit Europese stilstaande wateren. Zijn witte, graatige vlees wordt in Oost-Europa traditioneel geconsumeerd. Hij wordt vers verhandeld op regionale markten.

De kwabaal is de enige zoetwatervis van de kabeljauwfamilie en leeft in koude rivieren en meren van Europa en Noord-Azië. Zijn malse, witte vlees en lever worden gewaardeerd in Scandinavië en Rusland. Hij wordt vers verhandeld.

De schartong is een platvis uit de noordwestelijke Atlantische Oceaan, bevist voor Canada en Groenland. Zijn witte, milde vlees wordt diepgevroren als filet geëxporteerd. Het is een belangrijke vis in de Noord-Atlantische platvisserij.

De langoest is een schaarloze kreeft uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn staartvlees is stevig, zoet en een delicatesse in de mediterrane keuken. Hij wordt levend, vers en diepgevroren verhandeld tegen premiumprijzen.

De Noorse kreeft, ook wel scampi of langoustine genoemd, is een hoogwaardig schaaldier uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn zoete, malse staartvlees is vooral populair in de Italiaanse en Spaanse keuken. Hij wordt vers, diepgevroren en als staarten verhandeld.

De leng is een grote diepzeevis uit de Noord-Atlantische Oceaan met een langgerekt lichaam. Zijn witte, stevige vlees is goed geschikt om te drogen, te zouten en te bakken. Hij wordt vers, gezouten en gedroogd verhandeld, vooral in Scandinavië en Zuid-Europa.

Lipvissen zijn een grote familie van kleurrijke rifvissen uit tropische en gematigde wateren. Sommige soorten worden in Zuid-Europa en Azië als consumptievis gegeten. Ze worden vers verhandeld op lokale vismarkten.

De lodde is een kleine zwemvis uit arctische en subarctische wateren. Hij wordt voornamelijk gewaardeerd om zijn kuit (masago), dat in de sushikeuken wordt gebruikt. Daarnaast wordt hij verwerkt tot vismeel en visolie.

De lom is een diepzeevis uit de Noord-Atlantische Oceaan, verwant aan de kabeljauw. Zijn witte, stevige vlees wordt gewaardeerd in Scandinavië en Zuid-Europa. Hij wordt vers, gezouten en gedroogd verhandeld.

De makreelgeep is een slanke, aan het oppervlak levende zeevis uit de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn stevige vlees lijkt op makreel en wordt vers en gedroogd geconsumeerd. Hij wordt in Zuid-Europa en Japan verhandeld.

De blauwe marlijn is een van de grootste en snelste roofvissen van de oceaan. Zijn stevige, magere vlees wordt in Japan gewaardeerd voor sashimi. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld, meestal als bijvangst van de beugvisserij.

Meerval omvat een grote groep zoet- en brakwatervissen die wereldwijd in aquacultuur worden gekweekt. Hun witte, milde vlees is veelzijdig en vooral populair in de VS en Azië. Ze worden vers en diepgevroren als filet verhandeld.

De meerval is de grootste zoetwatervis van Europa en kan meer dan twee meter lang worden. Zijn witte, stevige vlees is populair in Oost- en Midden-Europa. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld uit wildvangst en aquacultuur.

De melkvis is een tropische zoet- en brakwatervis die op grote schaal wordt gekweekt in Zuidoost-Azië en de Stille Oceaan. Zijn witte, milde vlees maakt het een nationale vis in de Filippijnen. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

Mesheften zijn langwerpige schelpdieren die ingegraven leven in de zandige zeebodem langs Europese kusten. Hun malse, zoete vlees is populair in de Spaanse en Portugese keuken als tapa. Ze worden vers en diepgevroren verhandeld.

Schelpdieren zijn een van de meest diverse groepen zeevruchten en omvatten duizenden soorten wereldwijd. Van mosselen tot venusschelpen tot sint-jakobsschelpen – ze leveren mals, voedzaam vlees. Ze worden levend, vers, diepgevroren en ingeblikt verhandeld.

De barbeel is een gewaardeerde consumptievis uit het Middellandse Zeegebied met een opvallend roodachtige kleur. Zijn malse, aromatische vlees geldt al sinds de oudheid als delicatesse. Hij wordt vers verhandeld op vismarkten in Zuid-Europa.

De Nijlbaars is afkomstig uit de Oost-Afrikaanse meren en wordt commercieel bevist in Oeganda, Kenia en Tanzania. Zijn witte, milde vlees wordt als diepvriesfilet naar Europa en andere markten geëxporteerd. Het is een van de belangrijkste exportvissen van Oost-Afrika.

Noordzeegarnalen is de handelsnaam voor gekookte en gepelde grijze garnalen. Ze zijn een specialiteit van de Noordzeekust en worden als vers product, gepeld of in salades verhandeld. De garnalenvisserij is een traditionele bedrijfstak van de Noordzeekust.

De noordzeekrab is het belangrijkste commercieel beviste schaaldier van Europa. Zijn bruine lijfvlees en witte schaarvlees worden beide gewaardeerd. Hij wordt levend, gekookt en diepgevroren verhandeld, voornamelijk uit de Noordzee en de Atlantische Oceaan.

De spaanse zeebrasem is een zeevis uit de Sparidae-familie uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn malse, witte vlees wordt in de mediterrane keuken gegrild en gebakken geserveerd. Hij wordt vers verhandeld.

De ombervis is een grote roofvis uit de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn witte, stevige vlees is uitstekend geschikt om te grillen en te bakken. Hij wordt steeds meer gekweekt en vers of op ijs verhandeld.

De Pacifische haring komt voor in de gehele noordelijke Stille Oceaan en is een belangrijke commercieel beviste soort. Zijn vetrijke vlees en kuit (kazunoko) zijn vooral gewild in Japan. Hij wordt vers, gezouten en als kuit verhandeld.

De Pacifische heek is afkomstig uit de noordoostelijke Stille Oceaan voor Noord-Amerika. Zijn witte, malse vlees wordt diepgevroren als filet internationaal verhandeld. Het is een van de belangrijkste vissen van de Amerikaanse bodemvisserij.

De Pacifische kabeljauw is afkomstig uit de noordelijke Stille Oceaan en is een belangrijk alternatief voor de Atlantische kabeljauw. Zijn witte, milde vlees wordt verwerkt tot filets en zoutvis. Hij wordt diepgevroren en gezouten internationaal verhandeld.

De Pacifische sardine is een kleine zwemvis uit de oostelijke Stille Oceaan. Zijn vetrijke vlees wordt vers, ingeblikt en tot vismeel verwerkt. Het is een belangrijke vis in de pelagische visserij langs de Amerikaanse westkust.

De Pacifische schar is een platvis uit de noordelijke Stille Oceaan, bevist voor de kust van Alaska en Canada. Zijn witte, milde vlees wordt diepgevroren als filet internationaal verhandeld. Het is een van de meest gevangen platvissoorten in de Stille Oceaan.

Wilde zalm omvat de wild gevangen Pacifische zalmsoorten zoals koningszalm, rode zalm en cohozalm. Hun krachtige, kleurintense vlees verschilt in smaak duidelijk van kweekzalm. Ze worden vers, diepgevroren en gerookt als premiumproduct verhandeld.

Papegaaivissen zijn kleurrijke rifvissen uit tropische zeeën, vernoemd naar hun snavelaChtige gebit. Hun witte, milde vlees wordt gegeten in de Caraïben, Azië en Oceanië. Ze worden vers verhandeld op lokale markten.

De grote pieterman is een kleine, giftige bodemvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Ondanks zijn giftige stekels wordt zijn witte, malse vlees gewaardeerd in de mediterrane keuken. Hij wordt vers verhandeld op vismarkten.

Pijlstaartroggen zijn kraakbeenvissen met een lange, giftige staartstekel die wereldwijd in tropische en subtropische wateren voorkomen. Hun borstvinvleugels leveren mals vlees dat in sommige keukens wordt gewaardeerd. Ze worden vers verhandeld.

De pollak is een kabeljauwachtige uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan met stevig, licht grijsachtig vlees. Hij wordt vermarkt als duurzaam alternatief voor kabeljauw en is goed geschikt voor fish and chips. Hij wordt vers en diepgevroren als filet verhandeld.

De poon is een markante bodemvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee met vinachtige tastorganen. Zijn stevige, witte vlees is uitstekend geschikt voor soepen en stoofpotten. Hij wordt vers verhandeld op lokale vismarkten.

De reuzenzeebaarsis de grootste beenvis in koraalriffen en kan meerdere honderden kilogram wegen. Zijn stevige, milde vlees is vooral gewild in Azië. Hij wordt vers en levend verhandeld in de luxe gastronomie.

De Humboldt-inktvis is een grote inktvis uit de oostelijke Stille Oceaan. Zijn stevige, witte vlees wordt verwerkt tot ringen, steaks en surimi. Hij wordt diepgevroren in grote hoeveelheden internationaal verhandeld.

De riddervis is een koudminnende zoetwatervis uit Europese bergwateren en het Noordpoolgebied. Zijn oranjeroze vlees is mals en aromatisch, vergelijkbaar met forel. Hij wordt vers en gerookt verhandeld, steeds vaker uit alpiene aquacultuur.

De rietvoorn is een veelvoorkomende zoetwatervis in Europese stilstaande wateren met kenmerkend rode vinnen. Zijn witte vlees wordt in Oost-Europa vers en gerookt geconsumeerd. Hij wordt verhandeld op regionale markten.

De Europese rivierkreeft is het grootste inheemse zoetwaterkreeftdier van Europa. Zijn malse staartvlees is een delicatesse in de haute cuisine. Hij wordt levend en diepgevroren verhandeld, steeds vaker uit aquacultuur omdat wilde bestanden schaars zijn geworden.

De rode snapper is een hoogwaardige rifbaars uit de westelijke Atlantische Oceaan en de Golf van Mexico. Zijn stevige, zoete vlees is populair in de Amerikaanse en Caribische keuken. Hij wordt vers en diepgevroren als hele vis en filet verhandeld.

De rode zalm, ook sockeye genoemd, staat bekend om zijn intens rode vlees en geldt als een van de meest smaakvolle Pacifische zalmsoorten. Hij wordt voornamelijk wild gevangen in Alaska. Hij wordt vers, diepgevroren, gerookt en ingeblikt verhandeld.

Roggen zijn kraakbeenvissen met een plat lichaam en brede borstvinnen die wereldwijd in zeeën voorkomen. Hun vleugels leveren mals, zoet vlees dat in de Europese keuken wordt gewaardeerd. Ze worden vers en diepgevroren verhandeld als vleugels of filet.

De roodbaars is een langlevende diepzeevis uit de Noord-Atlantische Oceaan met een opvallend rode kleur. Zijn stevige, milde vlees is in Duitsland zeer populair als rookvis en filet. Hij wordt vers, diepgevroren en gerookt verhandeld.

De roofblei is een snelle roofvis uit Europese rivieren en de enige karperachtige die actief op vis jaagt. Zijn witte, graatige vlees wordt vers en gerookt geconsumeerd in Oost-Europa. Hij wordt verhandeld op regionale markten.

De Russische steur is een van de belangrijkste kaviaarproducenten in de aquacultuur. Zijn malse vlees wordt vers en gerookt aangeboden, zijn kaviaar als ossetra vermarkt. Hij wordt internationaal verhandeld.

De schar is een kleine platvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Noordzee. Zijn malse, witte vlees is mild en betaalbaar, waardoor het een toegankelijk alternatief voor schol is. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De schorpioenvis is een markante rotsvis uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn witte, stevige vlees is populair in de mediterrane keuken, vooral voor bouillabaisse. Hij wordt vers verhandeld op lokale vismarkten.

De Sint-Jakobsschelp is een van de meest gewilde schelpdiersoorten met een stevig, nootachtig-zoet spiervlees. Hij komt voor in de noordoostelijke Atlantische Oceaan en wordt wild gevangen en gekweekt. Hij wordt vers, diepgevroren en als halfschelp verhandeld.

Skrei is de Noorse benaming voor de winterse trekkabeljauw die naar de Lofoten trekt om te paaien. Zijn bijzonder stevige, magere vlees is een seizoensgebonden premiumproduct van januari tot april. Hij wordt vers verhandeld als hele vis en filet.

De sneeuwkrab is een hoogwaardig schaaldier uit de koude wateren van de Noord-Atlantische en Noord-Pacifische Oceaan. Zijn malse, zoete vlees wordt als delicatesse vooral in Noord-Amerika en Japan gewaardeerd. Hij wordt diepgevroren verhandeld als poten, clusters en gepeld vlees.

De snoek is een grote roofvis uit Europese binnenwateren. Zijn witte, magere vlees is stevig en geschikt voor quenelles en visballetjes. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld, voornamelijk uit wildvangst en vijverteelt.

Spaanse makrelen van het geslacht Scomberomorus zijn snelle roofvissen uit tropische en subtropische wateren. Hun stevige, donkere vlees is rijk van smaak en wordt gegrild, gerookt en als steak geserveerd. Ze worden vers en diepgevroren internationaal verhandeld.

Speervissen zijn slanke, snelle pelagische vissen uit tropische en subtropische oceanen. Hun stevige, witte vlees wordt als steak en sashimi geserveerd in de horeca. Ze worden vers en diepgevroren verhandeld, meestal als bijvangst van de beugvisserij.

De spiering is een kleine zoetwatervis die voorkomt in rivieren en kustwateren van Noord-Europa en bekendstaat om zijn komkommerachtige geur. Hij wordt vers en gebakken als regionale specialiteit verhandeld, vooral langs de Elbe en de Oostzeekust.

De spinkrab is een grote krab uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn zoete, malse vlees is vooral in Frankrijk en Spanje een delicatesse. Hij wordt levend, vers en diepgevroren verhandeld.

Sprot is een kleine, vetrijke zwemvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Oostzee. Zijn krachtige vlees wordt gerookt als Kieler sprot verhandeld en tot conserven verwerkt. Het is een traditioneel product van de Oostzeevisserij.

De steenzee-egel is een zee-egel uit de Middellandse Zee waarvan de oranje kuit, bekend als uni, een dure delicatesse is. Hij wordt rauw of licht bewerkt genoten in de mediterrane en Japanse keuken. Hij wordt vers en levend verhandeld.

De steenbolk is een kleine kabeljauwachtige uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn witte, malse vlees wordt in Zuid-Europa en Frankrijk vers geconsumeerd. Hij wordt verhandeld op lokale vismarkten.

Steenkrabben zijn grote, diepzeebewonende schaaldieren uit de koude wateren van de Noord-Pacifische en Noord-Atlantische Oceaan. Hun vleesrijke poten en scharen zijn als premiumproduct gewild in de horeca. Ze worden diepgevroren en levend internationaal verhandeld.

De sterbot is een platvis uit de noordelijke Stille Oceaan met kenmerkende stervormige schubben. Zijn witte, milde vlees wordt diepgevroren als filet verhandeld. Hij komt voornamelijk voor bij Alaska en de Noord-Amerikaanse westkust.

De sterlet is de kleinste Europese steur en wordt in aquacultuur gekweekt voor kaviaar en verse vis. Zijn malse, witte vlees is mild en geschikt om te bakken en te roken. Hij wordt vers, gerookt en als kaviaar verhandeld.

Steuren zijn een oeroude visgroep die bekendstaat om zijn waardevolle kaviaar en stevige, witte vlees. Kweeksoorten als de Siberische steur en sterlet worden in aquacultuur geproduceerd voor kaviaar en verse vis. Ze worden vers, gerookt en als kaviaar verhandeld.

De strandgaper is een grote schelp die leeft in de zandige zeebodem van de Noord-Atlantische Oceaan. Zijn stevige vlees wordt gebruikt in chowder, soepen en gefrituurde gerechten, vooral in Noord-Amerika. Hij wordt vers, diepgevroren en ingeblikt verhandeld.

Strandschelpen van het geslacht Spisula zijn middelgrote schelpdieren die in de zandige zeebodem van de Noord-Atlantische en Noord-Pacifische Oceaan leven. Hun malse vlees wordt gebruikt voor soepen, chowder en conserven. Ze worden vers en diepgevroren verhandeld.

Strandschelpen van het geslacht Mactra zijn middelgrote schelpdieren uit de zandige zeebodem van Europese kusten. Hun malse vlees wordt in de Franse en Iberische keuken in soepen en gestoomd gebruikt. Ze worden vers en diepgevroren verhandeld.

De Baltische haring is een kleinere ondersoort van de haring uit de Oostzee. Hij wordt voornamelijk in Zweden en Finland geconsumeerd en traditioneel gefermenteerd als surströmming. Hij wordt vers, gezouten en gefermenteerd verhandeld.

Suikerwier is een eetbaar bruinwier uit de Noord-Atlantische Oceaan met brede, gladde bladen en een zoete smaak. Het wordt in de Scandinavische keuken gebruikt als groente, salade en snack. Het wordt vers, gedroogd en gefermenteerd verhandeld.

De tambaqui is een grote zoetwatervis uit het Amazonegebied die steeds meer in aquacultuur wordt gekweekt. Zijn witte, stevige vlees met een kenmerkende vetlaag wordt in Brazilië gegrild als churrasco geserveerd. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

Zaagbaarzen zijn grote, robuuste rifbaarzen uit tropische en subtropische zeeën. Hun stevige, milde vlees wordt hoog gewaardeerd in de Aziatische en Caribische keuken en wordt vaak levend op markten verkocht. Ze worden vers, levend en diepgevroren verhandeld.

De tandbrasem is een hoogwaardige roofvis uit de Sparidae-familie uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn witte, stevige vlees wordt gewaardeerd als premiumvis in de mediterrane keuken. Hij wordt vers verhandeld, steeds vaker ook uit aquacultuur.

De tapijtschelp is een hoogwaardige venusschelp uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn malse, aromatische vlees wordt in de Italiaanse en Iberische keuken als vongola gewaardeerd. Hij wordt vers en levend tegen premiumprijzen verhandeld.

De tarbot is een van de meest waardevolle platvissen van Europa en komt voor in de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn witte, stevige vlees heeft een fijne smaak en is uiterst populair in de fijne keuken. Hij wordt vers en uit aquacultuur verhandeld.

De tijgerforel is een steriele hybride van beekforel en bronforel met een kenmerkend tijgerpatroon. Zijn malse, roze vlees is mild en smaakvol. Hij wordt in aquacultuur gekweekt en vers verhandeld.

De tong geldt als een van de edelste platvissen van Europa. Zijn witte, malse vlees heeft een fijne, nootachtige smaak en is een klassieker in de Franse keuken. Hij wordt vers verhandeld als hele vis en filet tegen premiumprijzen.

De tongschar is een kleine, fijne platvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan. Zijn malse, zoete vlees geldt als een van de beste onder de platvissen en wordt gewaardeerd in de horeca. Hij wordt vers verhandeld als hele vis of filet.

De trekkervis is een tropische rifvis met een taai, leerachtig lichaam. Zijn witte, stevige vlees wordt in de Caribische en Aziatische keuken gebruikt. Hij wordt vers verhandeld op regionale markten.

Venusschelpen zijn een grote groep zoutwaterschelpdieren die wereldwijd langs zandige kusten voorkomen. Hun malse, zoete vlees is een klassieker in de Italiaanse pastakeuken. Ze worden vers, levend en diepgevroren verhandeld.

Vingerwier is een grootbladig bruinwier uit de Noord-Atlantische Oceaan dat op rotsachtige kusten groeit. Het wordt gebruikt als voedsel, in cosmetica en als alginaatbron. Het wordt vers en gedroogd verhandeld.

De vlagzalm is een edele zoetwatervis uit salmonide wateren met een kenmerkende zeilvormige rugvin. Zijn malse, witte vlees met een licht tijmaroma wordt gewaardeerd in de alpiene keuken. Hij wordt vers verhandeld, voornamelijk uit wildvangst.

Wakame is een eetbaar bruinwier uit de westelijke Stille Oceaan, dat steeds vaker ook langs Europese kusten wordt gekweekt. Het wordt in de Japanse keuken gebruikt voor misosoep en salades. Het wordt vers, gedroogd en gezouten verhandeld.

Warmwatergarnalen van het geslacht Penaeus zijn de meest verhandelde garnalen ter wereld. Soorten als black tiger en whiteleg worden gekweekt in tropische aquacultuur in Azië en Latijns-Amerika. Ze worden diepgevroren, vers en verwerkt verhandeld in talrijke maten en vormen.

De wijting is een kleine kabeljauwachtige uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan. Zijn witte, malse vlees is mild en vetarm, goed geschikt om te bakken en te frituren. Hij wordt vers en diepgevroren als filet verhandeld.

Witte heilbot is de handelsnaam voor de Atlantische heilbot wanneer hij als lichtkleurige filet wordt verhandeld. Zijn witte, magere vlees is mild en veelzijdig. Hij wordt vers en diepgevroren als premiumfilet verhandeld.

De witte tonijn, ook albacore genoemd, is een middelgrote tonijn met bijzonder licht vlees. Hij wordt voornamelijk gebruikt voor hoogwaardige tonijnconserven en vermarkt als 'witte tonijn'. Hij wordt diepgevroren en ingeblikt verhandeld.

Wulken zijn zeeslakken uit de Noord-Atlantische Oceaan met een spiraalvormige schelp. Hun stevige, mild-zoete vlees is populair in de Aziatische en Franse keuken. Ze worden vers, gekookt en diepgevroren verhandeld.

De zaagbaars is een kleine, kleurrijk getekende zeevis uit de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. Zijn malse, witte vlees wordt gewaardeerd in de mediterrane keuken. Hij wordt vers verhandeld op vismarkten.

De zalmforel is een grote regenboogforel waarvan het oranjeroze vlees door speciale voeding op zalm lijkt. Hij wordt in aquacultuur gekweekt en als betaalbaar alternatief voor zalm verhandeld. Hij wordt vers, gerookt en als filet aangeboden.

De zandspiering is een kleine, aalvormige zwemvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Noordzee. Hij wordt voornamelijk verwerkt tot vismeel en visolie en is een belangrijke voedselbron voor zeevogels. Hij wordt industrieel bevist.

Zee-egels zijn stekelige zeedieren waarvan de oranje kuit als delicatesse wordt gewaardeerd in de mediterrane en Japanse keuken. Soorten als de steenzee-egel leveren de gewilde uni voor sushi. Ze worden vers en levend tegen premiumprijzen verhandeld.

De zeeduivel, ook wel henkelhaan genoemd, is een bodemvis uit de noordoostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn witte, stevige, graatloze vlees lijkt op kreeftenvlees en wordt hoog gewaardeerd in de horeca. Hij wordt vers verhandeld als filet en staart.

De zeekat is een koppottige uit de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee met een breed, ovaal lichaam. Zijn malse, witte vlees is veelzijdig in de mediterrane en Aziatische keuken. Hij wordt vers, diepgevroren en als inkt verhandeld.

Zeekomkommers zijn wormvormige zeedieren die op de zeebodem leven en in Azië als delicatesse gelden. Ze worden gedroogd, gekookt en als luxeproduct geconsumeerd, voornamelijk in China en Zuidoost-Azië. De handel omvat gedroogde, diepgevroren en verse producten.

Zeekraal, ook wel lamsoor genoemd, is een zoutminnende plant uit kustschorren. Het wordt als groente en garnituur gebruikt in de fijne keuken. Het wordt vers en in pekel verhandeld.

De zeelt is een robuuste zoetwatervis uit Europese meren en vijvers met een slijmerige huid. Zijn witte, malse vlees heeft een milde, licht aardse smaak. Hij wordt vers verhandeld uit vijverteelt en wildvangst.

De Europese zeepaling is een grote zeeaal uit de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Zijn stevige, witte vlees wordt in de Iberische en Italiaanse keuken in stoofpotten en gegrild gebruikt. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De zeewolf is een diepzeevis uit de Noord-Atlantische Oceaan met een krachtig gebit. Zijn stevige, witte vlees is mild en nagenoeg graatloos, populair als filet en gerookt. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld.

De zeilvis is een van de snelste vissen in de oceaan met een opvallende zeilvormige rugvin. Zijn stevige, milde vlees wordt in de Aziatische keuken gebruikt. Hij wordt vers en diepgevroren verhandeld, voornamelijk als bijvangst.

De cohozalm is afkomstig uit de noordelijke Stille Oceaan en staat bekend om zijn heldere, milde vlees. Het is na de koningszalm een van de populairste Pacifische zalmsoorten in de handel. Hij wordt vers, diepgevroren en gerookt verhandeld, uit wildvangst en steeds meer uit aquacultuur.

De zilverkarper is een grote zoetwatervis uit Oost-Azië die fytoplankton filtert. Hij wordt in vijverteelt in Azië en Oost-Europa gekweekt en vers geconsumeerd. Het is een van de meest geproduceerde kweekvissen ter wereld.

De zonnevis, ook wel Saint-Pierre genoemd, is een markante vis met een donkere vlek aan elke zijde. Zijn witte, fijne vlees is een delicatesse in de Franse keuken. Hij wordt vers verhandeld als hele vis of filet.

De zwaardvis is een grote pelagische vis met zijn kenmerkende zwaardvormige snavel. Zijn stevige, steakachtige vlees is uitstekend geschikt om te grillen. Hij wordt vers en diepgevroren als steak en filet internationaal verhandeld.

De zwartbekgrondel is een kleine bodemvis uit de Zwarte Zee die zich als invasieve soort in Europese wateren heeft verspreid. Hij wordt steeds meer als duurzame consumptievis verhandeld. Zijn stevige vlees is geschikt om te bakken.

De zwarte heek is afkomstig uit de wateren voor West-Afrika. Zijn witte, malse vlees is mild en wordt vermarkt als betaalbaar alternatief voor de Europese heek. Hij wordt diepgevroren als filet internationaal verhandeld.

De zwarte heilbot leeft in de diepe, koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan en het Noordpoolgebied. Zijn stevige, olieachtige vlees is bijzonder populair voor rookwaren en sashimi. Hij wordt diepgevroren en gerookt internationaal verhandeld.

Zwemkrabben van het geslacht Portunus zijn snelle, roofzuchtige schaaldieren uit tropische en subtropische zeeën. Hun zoete vlees wordt in de Aziatische keuken vers en gestoomd gewaardeerd. Ze worden vers, levend en diepgevroren verhandeld.